Сарана атакує Україну: фермери б’ють на сполох, а кулінари радіють – 3 рецепти делікатесу

Сарана – небезпечний шкідник, який останніми днями “вилетів” на перші шпальти у соціальних мережах. В Запоріжжі фіксують небачене нашестя сарани, цілі хмари якої закривають собою тамтешнє небо. Екологи із фермерами б’ють на сполох, передрікаючи велетенський голод через те, що ця шкідлива комаха поїсть усі посіви на своєму шляху. А ось бізнесмени із кулінарами, навпаки – пропонують подивитись на ситуацію під іншим кутом. Користувачі соціальних мереж пропонують наловити сарану сачками, щоб потім… висушити та продавати фермерським господарствам або виробникам корму для домашніх птахів. Мовляв качки із курками таку комаху їдять залюбки.

Більш дивакуватий варіант запропонували бувалі кулінари. Згідно із їхньою пропозицією – сарану можна вживати в їжу і… людям. Ба більше, в деяких східних країнах комаху вважають цінним делікатесом та джерелом білка. Поки невідомо, чи з’являться в меню запорізьких та інших українських ресторанів закуски до пива із сарани. Але “Сенсація” віднайшла кілька рецептів приготування делікатесних страв із сарани.

Чи безпечно їсти сарану і чим вона корисна?

Експерти стверджують, що за умови правильної термічної обробки сарана буде цілком безпечна для вживання. Комаху можна смажити, відварювати або запікати, завдяки чому відбувається знищення імовірних бактерій та паразитів.

Єдине виключення, при якому вживати сарану не можна – це алергія у людей, що мають подібні реакції при вживанні креветок або інших членистоногих.

Неймовірний факт, але сарана містить в своєму складі багато білка (близько 60-70%). Це навіть більше, аніж в курці чи яловичині. Білок, що міститься в сарані – легко засвоюється організмом і чудово підходить для відновлення м’язів після тренувань.

В складі комахи містяться незамінні амінокислоти. Серед них треонін, лізин, ізолейцин. Цікаво, що людський організм не має змоги їх синтезувати самостійно. Тому таке “поповнення” при вживанні сарани буде цілком доцільним.

А ще сарана багата на цинк і залізо. Її вживання зміцнить імунітет та допоможе при анемії.

В складі сарани містяться Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти. Вони знижуватимуть запалення та підтримуватимуть здоров’я судин.

Що можна приготувати із сарани?

Найпростіший спосіб приготувати сарану – це сушіння. Щоб реалізувати його – виконайте наступні дії:

• очистіть комаху від великих ніг та крил;
• промийте під проточною водою і за бажанням відваріть протягом 3-5 хвилин у підсоленій воді. Це необхідно для санітарної безпеки.
• Викладіть сарану тоненьким шаром на деко;
• поставте сушитись на сонце на 3-4 дні, попередньо прикривши її марлею;
• або висушіть сарану в духовці при температурі +50…+60 градусів на протязі 2-4 годин із напівввідкритими дверцятами;
• або використайте для сушіння дегідратор і сушіть 6-8 годин при температурі + 50 градусів

Зберігайте сушену сарану в паперових пакетах, вакуумі чи герметичних банках. Тоді вона залишиться хрумкою на довгий термін.

Рецепт № 2 – це смажена сарана з часником та спеціями. Інгредієнти, які потрібні для її приготування:

• свіжа або сушена сарана (200 г);
• кунжутна, оливкова або соняшникова олія (2 ст.л.);
• 2-3 зубчики часнику;
• чорний мелений перець або чилі (за смаком);
• сіль (за смаком);
• сік половинки лимону;
• зелень кінзи або петрушки (за бажанням)

Сарану обсмажують на оливковій олії, додаючи усі спеції, сік лимону, і наприкінці зелень петрушки або кінзи. Цей рецепт безпечний, смачний і активно використовується в Мексиці та Африці для приготування закусок із сарани.

Рецепт № 3 – це солодка сарана з кунжутом та медом. Підготуйте наступні інгредієнти:

• сарана: 150-200 грамів;
• мед: 2 столових ложки;
• кунжут: 1 столова ложка;
• олія оливкова: 1 столова ложка;
• щіпка солі;
• 1 чайна ложка лимонного соку (за бажанням)

Процес приготування розпочніть з підготовки сарани. Промийте її, приберіть крила та великі ноги. Розігрійте на пательні олію. Обсмажте сарану до хрумкості на протязі 5-7 хвилин.

Додайте до гарячої сарани мед та швиденько перемішайте, щоб він її повністю вкрив. Потім всипте кунжут, трішки солі, перемішайте і прогрійте на вогні. Страва готова.