5 причин, чому я готую саме ЦЕЙ томатний соус: рецепт, який назвали найкращим із усіх, що є

Є десятки подібних рецептів томатних соусів, які застосовують зазвичай у приготуванні піци чи пасти, але цей рецепт називають найкращим. Цей соус виходить дуже густий, насичений, ароматний. На смак кисло-солодкий, в міру гострий та дуже апетитний! А ще на 100% натуральний!

5 причин, чому ви маєте приготувати саме цей томатний соус:

• Є ідеальна пропорція інгредієнтів та специй. Нічого зайвого, все необхідне;
• Можна подавати до багатьох страв як у гарячому, так і холодному вигляді;
• Можна зберігати за кімнатної температури;
• Можна використовувати будь-який некондиційний продукт із городу;
• Не потребує додаткових знань та готується без додаткових зусиль.

Інгредієнтіи:

• 2,5 кг помідорів;
• 250 г цибулі;
• 40 г часнику;
• Гострий перець до смаку;
• 200 г свіжого базиліку;
• 40 г солі;
• 200 г цукру;
• 150 г 9% оцту;
• 10 горошин запашного перцю;
• 25 бутонів гвоздики;
• 1/2 ч. л. чорного перцю горошком;
• 1 ч. л. насіння гірчиці;
• 1/4 ч. л. кориці;
• 1/2 ч. л. сухого майорану;
• 1 ч. л. паприки;

Приготування:

Спершу потрібно зняти з помідорів шкірку. Зробіть хрестоподібний надріз і залийте окропом на 5 хвилин.

Тим часом очищаємо гострий перець, цибулю, часник. Від базиліка відокремлюємо гілочки.
З помідорів зливаємо гарячу воду та заливаємо їх холодною. Ще через 2 хвилини зливаємо з них всю воду і тепер легко відокремлюємо шкірку.

Листя базиліка нарізаємо якомога дрібніше і складаємо в окрему миску.
Всі овочі подрібнюємо в блендері в пюре, а потім виливаємо в каструлю, в якій варитимемо соус.

Підготуємо ароматну суміш із прянощів – висипаємо в млин або кавомолку всі перераховані прянощі і подрібнюємо в порошок і відразу висипаємо в каструлю з томатною масою.

Відправляємо майбутній соус на плиту, додаємо сіль та половину цукру. Все ретельно перемішуємо та доводимо суміш до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо не накриваючи кришкою доки суміш не зменшиться вдвічі.

Через 40 хвилин додаємо в соус цукор, що залишився, оцет. Все добре перемішуємо та знову уварюємо протягом 20-30 хвилин.

Як тільки соус досягне бажаної консистенції, додаємо в каструлю дрібно нарізаний базилік, кип’ятимо ще 5 хвилин і можна розливати банками.