Без зайвої олії, соковиті і насичені: ці тушковані баклажани — справжній хіт осені 2025

Баклажани — овоч, який хтось обожнює, а хтось не полюбляє. Та часто люди не люблять страви з баклажанами, адже просто не вміють їх смачно готувати.

Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт баклажанів, які точно всім сподобаються. Вони виходять ніжними, соковитими, а один цікавий лайфхак допоможе зробити так, щоб баклажани не впитували у себе олію.

Необхідні інгредієнти:

• баклажани — 2 шт (700 г);
• яйця — 1 шт;
• цибуля — 1 шт;
• часник — 2 зуб.;
• сіль, перець за смаком;
• олія — 2-3 ст.л;
• зелень.

Спосіб приготування:

Баклажани миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо крупними кубиками. В окремій мисці збиваємо одне яйце і додаємо його до баклажанів. Ретельно перемішуємо, щоб кожен шматочок огорнувся в яйце. Залишаємо баклажани на 5-10 хвилин. За цей час вони повністю всотають у себе яйце як губка. Саме ця проста дія допомагає зробити так, щоб баклажани під час смаження не впитували у себе зайвий жир.

Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинній олії до прозорості. Обсмажену цибулю знімаємо зі сковороди і викладаємо туди баклажанами. Смажимо баклажани на інтенсивному вогні, періодично помішуючи до золотистості. Коли баклажани обсмажаться, додаємо до них підсмажену цибулю і вичавлюємо через прес часник. Також додаємо сіль та перець за смаком, перемішуємо та смажимо ще кілька хвилин. В кінці додаємо дрібно нарізану зелень та виключаємо вогонь.

Готові баклажани гарячими подаємо до столу. Їх можна їсти як самостійну страву, так і в якості доповнення до гарнірів, чи м’ясних страв.

Смачного і готуйте з задоволенням!