Тільки картопля: італійці на півдні готують цю смакоту лише для своїх — я дізналася рецепт

Ви знаєте, що таке фриттата? Це класична італійська страва, основою якої є яйця, а всередину додаються овочі, м’ясо, сир, ковбаса, зелень і навіть макарони. Загалом, все, що є у вас під рукою. Це щось середнє між омлетом та запіканкою.

Цю страву готують у багатьох італійських сім’ях, але найпопулярнішою у селах є картопляна фриттата. У цьому рецепті ви не знайдете яєць. А щоб страва вийшла хрумкою зовні і ніжною всередині, потрібно знати кілька хитрощів. Ви шаленієте від результату і гарантуємо, що ви будете готувати цю смачну італійську страву ще не раз.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• борошно – 40 г;
• міль за смаком;
• орегано та сухий червоний перець за смаком;
• оливкова олія;
• часник.

Приготування:

Картоплю помити, очистити і нарізати кружальцями. По ширині вони мають бути не дуже тонкими. Посипати зверху борошном, сіллю, орегано та сухим червоним перцем (за бажанням) і все ретельно перемішати.

На розігріту сковорідку наливаємо олію, опускаємо в неї зубчик часнику і починаємо обсмажувати. Після того, як часник віддасть свій смак, виймаємо та починаємо викладати шарами картоплю. Робити це потрібно швидко, але обережно. Обов’язково притиснути трохи руками.

Накриваємо сковорідку кришкою та смажимо на середньому вогні приблизно 25-30 хвилин.

Потім накриваємо картоплю тарілкою, яка трохи менше діаметром сковороди, та зливаємо олію. Вона має бути красивого золотаво-коричневого кольору.

Потім повертаємо олію в сковороду і акуратно викладаємо картоплю іншою стороною. Притискаємо лопаткою і смажимо ще 10-15 хвилин.

Перед подачею знову накриваємо тарілкою та зливаємо зайву олію.