Картопля “по-львівськи” виходить ніжною і рум’яною водночас: 3 секрети від господині з Галичини

Мабуть немає людей, які не люблять картоплю. Цей коренеплід смажать, запікають, варять, готують супи, салати, млинці і багато чого іншого.

Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт запеченої картоплі, яка має хрумку скоринку і дуже ніжну серцевинку. Картопля виходить ароматною, ніжною і нереально смачною.

Необхідні інгредієнти:

• картопля — 10-12 шт;
• сіль — 1 ч.л;
• розмарин сухий — 1 ч.л;
• часник — 3 зуб.;
• олія — 3 ст.л;
• вершкове масло — 50 г;
• чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю обирайте, щоб вона вся була приблизно однакового, середнього розміру. Якщо картопля велика, розріжте її на шматки.

Картоплю очищаємо, перекладаємо у каструлю і заливаємо дуже холодною водою (можна додати лід) та додаємо сіль. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо постояти 5-7 хвилин. Саме холодна солона вода зменшує кількість крохмалю у верхній оболонці картоплі, що в свою чергу сприяє утворенню хрумкої скоринки.

Через 5-7 хвилин картоплю ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо після закипання варимо рівно 3 хвилини, не більше. Вимикаємо і відразу зливаємо воду.

Додаємо до картоплі подрібнений часник, ароматні трави (розмарин) та чорний мелений перець. Туди ж відправляємо олію та вершкове масло. Все ретельно перемішуємо і перекладаємо на деко.

Ставимо картоплю запікатися при температурі 200 градусів 40 хвилин. Під час запікання картоплю перемішувати не потрібно.

Готову картоплю за бажанням посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Картопелька має відмінну скоринку, а всередині вона ніжна і м’яка та буквально тане у роті.

Смачного!