Додаю у начинку до вареників це, і виходить страва по-польськи: втричі ніжніше

Щоб розібратися, чим відрізняються польські вареники від українських, насамперед потрібно звернути увагу на склад начинки. Якщо в українських варениках із картоплею найчастіше кладуть картопляне пюре із цибулею чи зі шкварками, то польські кулінари додають лише сир. Змішувати дві рівні частини цих двох інгредієнтів – це чисто польська “фішка”, завдяки якій вареники стають ніжнішими та набувають вершкового сирного смаку. Українці частіше застосовують сир окремо для солодких чи солоних вареників.

Ось один із найпопулярніших рецептів Вареників по-польськи

Для тіста вам знадобиться:

• 350 г борошна;
• 200 мл окропу;
• 3 столові ложки олії;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 яйце.

Для начинки вам знадобиться:

• 1 яйце;
• 300 г густого картопляного пюре з невеликим додаванням вершкового масла;
• 300 г сиру.

Пропорційне співвідношення картоплі та сиру можна змінювати на власний розсуд. Ви можете взяти більшу частину картоплі – 400 г та 200 г сиру.

Приготування:

Борошно змішуємо з олією, заливаємо окропом. Ретельно перемішуємо і даємо охолонути.
У цей час яйце збовтайте із сіллю. Потім додайте в загальну масу та замісіть однорідне гладке тісто. Обов’язково дайте йому постояти у холодильнику 30 хвилин.

Для начинки змішуємо готове картопляне пюре та сир. Додаємо 1 яйце та сіль за смаком. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Далі дістаємо тісто з холодильника, поділяємо його на частини, розкочуємо і починаємо ліпити вареники.

У цей час можна поставити каструлю з водою на вогонь. Поки вона закипить, ви вже встигнете наліпити вареники.

Варимо вареники у підсоленій воді до готовності. Подавати можна зі сметаною.