Скумбрія як лосось за 5 хвилин: чоловік тільки її “признає” – ніжна, слабосолона і пряна

Скумбрія давно стала однією з найулюбленіших риб в Україні. До нас її зазвичай привозять у замороженому вигляді. Вона цінується за виразний смак, невелику кількість кісток і ніжність.

Раніше скумбрія була більш доступною за ціною. зараз вартість скумбрії у світі та в Україні значно зросла. Саме тому, купуючи скумбрію, хочеться, щоб вона мала відмінний смак.

Найкраще рішення — купити скумбрію в замороженому вигляді і засолити її вдома самостійно.

Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і перевірений рецепт слабосолоної скумбрії, за яким рибка виходить просто розкішною.

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія — 2 шт;
• цибуля — 1 шт;
• кріп — 20 г;
• сіль — 2 ст.л;
• цибуля — 1 ст.л;
• чорний перець — дрібка;
• коріандр — 1 ч.л;
• лавровий лист — 2 шт;
• вода — 100 мл;
• олія — 100 мл;
• оцет 9% — 50 мл.

Спосіб приготування:

Скумбрію добре миємо, відрізаємо голову, прибираємо нутрощі та чорні плівочки. Нарізаємо скумбрію кружальцями товщиною приблизно 5 см.

Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями. Кріп дрібно кришимо.

В окремій мисці змішуємо цукор, сіль, перець та коріандр.

Беремо літрову банку і викладаємо шарами. Спочатку на дно банки викладаємо трохи сухої суміші солі, цукру та спецій. Далі викладаємо шар риби. На рибу викладаємо знову суміш спецій, а також шар цибулі та кропу. Так викладаємо шар за шаром поки всі інгредієнти не закінчаться.

Тепер змішуємо олію, оцет та воду. Отриманою сумішшю заливаємо скумбрію. За бажанням в банку можна додати кілька кружальців лимону.

Ставимо банку з рибою в холодильник мінімум на 12 годин. Вже на наступний день рибку можна їсти.

Смачного!