Не лише в духовці або на мангалі: як смачно приготувати курятину на святковий стіл

Є кілька способів приготувати соковиту, ароматну і апетитну птицю, яка здивує гостей і не залишить байдужим навіть досвідченого гурмана.

Інгредієнти (на 4–6 порцій):

• Куряче філе або стегенця – 1–1,2 кг
• Часник – 3–4 зубчики
• Цибуля – 1 середня
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Лимон – 1 шт.
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Сіль, перець, сушені трави (розмарин, чебрець, орегано) – за смаком

Приготування:

У невеликій мисці змішайте оливкову олію, соєвий соус, мед, сіль, перець і трави. Додайте подрібнений часник і трохи соку лимона. Занурте курятину в маринад і залиште на 1–2 години, а краще на ніч у холодильнику.

Варіанти приготування без духовки чи мангалу:

1. На сковороді: розігрійте товсту сковороду з антипригарним покриттям. Обсмажте курятину 3–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки, а потім накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 10–12 хвилин.
2. У пароварці: куряче філе після маринаду викладіть на решітку пароварки і готуйте 15–20 хвилин. М’ясо залишається неймовірно соковитим.
3. У рукаві для запікання на плиті: курятину разом з маринадом покладіть у рукав, зав’яжіть і варіть на мінімальному вогні 20 хвилин.

Готову курятину можна нарізати порційними шматочками або подавати цілим шматком. Прикрасьте свіжою зеленню, кільцями лимона або овочами, приготованими на пару чи грилі.

Секрети соковитості:

• Не пересмажуйте курятину: навіть 1–2 хвилини можуть змінити текстуру, зробивши м’ясо сухим.
• Для додаткового аромату можна додати у маринад трохи гірчиці або паприки.
• Використання рукава для запікання або пароварки зберігає всі соки і аромат, роблячи м’ясо ніжним.
• Маринування навіть 30 хвилин істотно покращує смак і аромат страви.

Навіть без духовки чи мангалу курятина на святковому столі може виглядати і смакувати як ресторанна страва. Трохи фантазії з маринадом, правильна термічна обробка і гарна подача, і ваша птиця стане головною родзинкою святкового столу, яку запам’ятають надовго.