Напрочуд економно та дуже смачно: полтавчанки готують деруни без грама борошна за 30 хвилин

Деруни — це страва, яка у всіх асоціюється з українською кухнею. У кожному куточку країни їх готують по-своєму: хтось кладе до тіста яйця й борошно, а хтось обходиться без них. Так, оригінальним рецептом дерунів вважають той, який готується без борошна і яєць

Пропонуємо спробувати деруни по-польтавськи — варіант, який особливо полюбився багатьом гурманам. Вони виходять із апетитною золотистою скоринкою, а всередині залишаються м’яким і ніжними.

Необхідні інгредієнти:

• картопля — 1 кг;
• цибуля — 100 г;
• сметана — 1 ст.л;
• сіль, перець за смаком;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Картоплю очищаємо і натираємо на найдрібнійшій тертці для дерунів. Натерту картоплю відкидаємо на сито і відтискаємо зайву рідину. Рідину виливаємо, а картопляну масу перекладаємо назад у миску.

Цибулю натираємо на дрібній тертці і додаємо до картоплі. Туди ж відправляємо ложку сметани. Завдяки сметані картопляна маса не буде темніти. Суміш також потрібно посолити та поперчити. Інші спеції додавати не варто, щоб вони не перебили ніжний смак картоплі.

Оскільки з картоплі відтискали зайву рідину, готова картопляна маса виходить досить щільною. Додавати борошно для скріплення вже не потрібно.

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і ложкою викладаємо деруни. Смажити деруни потрібно на середньому вогні, кришкою сковорідку не накриваємо. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки. Подаємо деруни зі сметаною, чи з іншим соусом, який вам подобається.

Готові деруни виходять дуже смачними, з хрумкою скоринкою.

Смачного!