Маринувати не потрібно: як подати скумбрію на Великдень 2026 – ніжна і ароматна

Скумбрія — риба, яка дуже полюбилася українцям. Особливу популярність має саме солона, маринована і копчена скумбрія. Вона не має дрібних кісток і відзначається ніжним, насиченим смаком.

Оскільки зараз скумбрія різко подорожчала, купити несмачну солону рибу в магазині стає ще більш образливим. Витративши кошти, хочеться отримати дійсно смачну рибу. Для цього краще засолити скумбрію в домашніх умовах.

Пропонуємо простий рецепт слабосоленої скумбрії в домашніх умовах, який не займе багато часу. Риба по цьому рецепту виходить ніжною, ароматною, помірно солоною і дуже апетитною.

Необхідні інгредієнти:

• свіжоморожена скумбрія — 1 шт;
• сіль — 2 ч.л;
• цукор — 1 ч.л;
• лавровий лист — 2 шт;
• коріандр — 0,5 ч.л;
• чорний перець — 0,5 ч.л;
• вода — 200 мл;
• олія — 1 ст.л;
• оцет — 1 ст.л;
• цибуля — 1 шт.

Спосіб приготування:

Спочатку підготовлюємо рибу. Зрізаємо плавники, відрізаємо голову та вичищаємо нутрощі з животика. Після цього рибу добре промиваємо і просушуємо паперовим рушником.

Ріжемо скумбрію на кружальця товщиною 2-3 см.

Готуємо маринад. В сотейник наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, перець і коріандр. Також відразу додаємо олію і оцет. Ставимо маринад на вогонь і після закипання проварюємо 5 хвилин, щоб маринад наситився ароматом спецій. Після цього маринад потрібно повністю остудити.

1 цибулину очищаємо і нарізаємо тонкими кружальцями. Беремо контейнер і викладаємо на дно кружальця цибулі. На цибулю викладаємо шматочки риби і заливаємо її холодним маринадом.

Ставимо рибку в холодильник мінімум на 12 годин. Через цей час скумбрія просоліє і буде готовою до споживання.

Смачного!