Знам’янчанки не проходять мимо кущів чайних троянд: збирають пелюстки, готують ароматне варення

Варення з пелюсток чайної троянди

Вам знадобиться:

• 300 г пелюсток троянд;
• 3 скл. цукру;
• 2 лимони;
• 1 скл. води.

Чайні троянди дарують не лише красу, але й смакоту. Щоб чаювання вдалося солодким, приготуйте з пелюсток варення. Зривайте квітки, коли на них немає роси. Розберіть суцвіття на пелюстки.

Промийте їх та обріжте білі кінчики. Дайте сировині добре просохнути. З них ми й будемо варити варення. Спочатку закип’ятіть воду. Потім розчиніть в окропі цукор. Коли повністю розчиниться, додайте рожеві пелюстки.

Залиште так, щоб маса повністю прохолонула. Цю процедуру повторіть тричі. Простерилізуйте банки й починайте викладати цукрові пелюстки туди, перекладаючи тонко нарізаними часточками лимона.

Прикрийте слоїки кришками, але не закручуйте. Виставте у каструлю з водою, на дно якої постеліть рушничок. Вода має доходити до плечиків банок. Поставте на вогонь, закип’ятіть. Витримайте 30 хвилин на слабкому вогні. Після цього закрутіть кришки.

Перетирання чайних пелюсток

Можете заготовити чайні троянди в інший спосіб.

Вам знадобиться:

• 500 г пелюсток троянд;
• 1 кг цукру.

Вимиті й висушені пелюстки чайної троянди починайте пересипати цукром, додаючи пісок не весь зразу, а поступово. Втирайте, допоки квітка не пустить сік. Після цього розкладіть по стерилізованих слоїках та щільно закрийте кришками.

Зберігати пелюстки треба в холодильнику протягом 6 місяців. Якщо маса видається занадто солодкуватою, можете додати 2-3 ложки лимонного соку та стільки ж коньяку. Тоді перетерті пелюстки набудуть ще й пікантного присмаку.