1 кг будь-яких ягід та 3 хвилини часу: варення виходить таким смачним, що до зими не доживає

Вам знадобиться:

• 1 кг ягід;
• 0,5 кг цукру;
• 0,3 ч.лож. лимонної кислоти;
• 1 упаковка желфіксу.

Це ягідне варення не потребує багато цукру й при цьому виходить доволі густим. А вариться всього 3 хвилини, тож отримаєте практично натуральний смак. Розглянемо на прикладі полуниці, але готувати можна з будь-яких ягід чи навіть фруктів.

Полуницю промийте, видаліть хвостики. Третину сировини наріжте на четвертинки. Решту розчавіть виделкою або подрібніть у блендері на пюре. Перелийте цю масу у каструлю й додайте шматочки ягід.

Желфікс допоможе нам зробити варення густим і при цьому зекономити на цукрі. Пересипте порошок у мисочку. Додайте туди 2 ст.лож. цукру, відібравши від загальної кількості. Перемішайте й пересипте до полуниці. Ще раз ретельно перемішайте, додайте лимонну кислоту й поставте на вогонь.

Постійно помішуючи лопаткою, доведіть ягідну масу до кипіння. Всипте решту цукру. Ще раз перемішайте. Після закипання проваріть 3 хвилини. Зніміть із вогню. Зберіть піну, що зібралася на поверхні. Її можна буде з’їсти.

Візьміть стерильну банку з кришкою. Слоїк поставте на ніж, щоб скло не лопнуло від гарячого. Перелийте полуничне варення туди. Воно відразу почне густішати під дією пектину. Закрутіть кришку.

Переверніть слоїк і залиште так на 5 хвилин. Потім обов’язково поверніть на місце, щоб конфітюр не залишився внизу, а піднявся наверх. Зберігайте в темному прохолодному місці. Коли відкриєте згодом, отримаєте густий і дуже смачний продукт – полуничне варення.