Ніякої сухості: ось як зробити смачну, вологу запіканку – сир тане в роті, наче хмаринка

Запіканка — це ледь не найгеніальніший десерт. Готується з ніжного сиру, який багатий на білки та жири. Як правило у страву вносяться ваніль, кориця, кардамон або інші спеції, які надають десерту унікального смаку та аромату.

І рецептів приготування даної страви також надзвичайно багато. Якщо при готуєте цю запіканку, то обов’язково отримаєте непросто легкий, але вологий десерт. Це буде ніжність у кожній ложці.

У якості інгредієнту, який буде утримувати вологу рекомендую використовувати манку, але так само її можна замінити на крохмаль.

Інгредієнти

• Сир – 500 г
• Яйце куряче – 3 шт.
• Манка – 80 г
• Сметана 20% – 100 г
• Цукор – 100 г
• Розпушувач тіста – 5 г
• Цедра одного лимона (за бажанням)

Як зробити смачну сирну запіканку

Для початку сир необхідно покласти у чашу блендера та перетворити його на однорідну масу.

Додаємо манку та розпушувач. Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо разом із цукром до отримання стійких піків, як для білкового крему.

Жовтки збиваємо зі сметаною та цедрою. Через 20 хвилин після того, як манка постоїть у сирі, спочатку вводимо обережно жовтки зі сметаною, а потім білки.

Після цього запіканку краще не перемішувати, інакше текстура може порушитися. Викладаємо її у форму і ставимо випікатися у гарячу духовку при температурі 180 на 45 хвилин. Час приготування може змінюватися відповідно до того, наскільки глибока та широка форма.

Коли запіканка буде готовою, можна її скласти в холодильник та подати з різними ягодами та фруктами, сиропами, морозивом. Особливого шарму страві будуть надавати листочки м’яти та декілька ягід лохини.