3 хитрощі приготування, щоб оладки були високими, не вбирали олію та не були “хлібними”: завжди будуть вдалі

На смак вони більше схожі на дріжджові, але в рецепті вони не використовуються.

Пишні оладки на гарячому кефірі – це популярна страва, яка має ніжну текстуру та легкий кислий смак. Секрет приготування даної страви якраз криється у тому, що кулінар використовує гарячий кисломолочний продукт, а також лимонну кислоту.

Історія пишних оладок на гарячому кефірі не є точно відомою. Проте кефір як продукт має довгу історію та пов’язаний із кавказькою культурою. Кефір був поширений вже в Стародавній Русі і вважався корисним та поживним продуктом. Цілком ймовірно, що ідея приготування оладок на кефірі виникла у цих регіонах.

Користь пишних оладок на гарячому кефірі обумовлена ​​їх складом. Кефір є джерелом пробіотиків, які сприяють покращенню травлення та підтримці здорової мікрофлори в кишечнику. Оладки, у свою чергу, містять вуглеводи, білки та жири, необхідні для енергії та харчування організму. Вони також багаті на вітаміни групи B, вітаміни A і D, а також мікроелементи, такі як кальцій, залізо, магній і фосфор.

Інгредієнти

• Борошно – 350 г
• Сода харчова – 1 ч. л.
• Лимонна кислота – на кінчику ножа
• Сіль
• Куряче яйце – 1 шт
• Кефір – 500 мл
• Цукор – 3 ст.
• Ванілін – за смаком

Рецепт приготування смачних оладок

Додати до кефіру воду, перемішати, поставити на плиту і трохи підігріти до теплого стану. У глибоку тарілку розбити куряче яйце. Додати сіль, цукор та перемішати.

Далі влити нагрітий кефір та добре перемішати до утворення піни зверху. Потроху, в кілька прийомів, додати борошно, ретельно розмішуючи, щоб не утворилися грудочки. Готове тісто має нагадувати густу масу, яка не стікає з ложки, а сходить із неї тягучою, густою масою.

Потім всипати кислоту і добре перемішати тісто (необхідно, щоб оладки вийшли пишні).

На пательню налити олію і добре розігріти. Викласти тісто на сковороду, сформуючи оладки. Смажити необхідно на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.