“Базарні” пиріжки: той самий легендарний рецепт! Дійсно найкраще тісто – не можу забути смак

Скільки господині намагаються повторити рецепт тих самих базарних пиріжків, мало у кого це виходить. Складається враження, що це якісь особливі знання, які бабусі не розповідають іншим.

Але вся смакота криється у тісті. Саме на нього необхідно звернути увагу, і саме з ним треба повозитися для того, аби отримати такий приголомшливий результат. Пропонуємо у нашому рецепті ознайомитися з технологією приготування тих самих пиріжків, смак яких знає кожен.

Інгредієнти

• Молоко – 500 мл (тепле).
• Дріжджі – 10 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Яйця – 2 шт.
• Рослинна олія – ​​100 мл
• Борошно – 800 г
• М’ясний фарш – 400 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком.

Кулінар поділився рецептом легендарних пиріжків з базару

Для початку нам необхідно розчинити у теплому молодці дріжджі, цукор та 2 ст. л. борошна. Усе добре перемішуємо та залишаємо дану масу на 15 хвилин. За цей час дріжджі мають вступити в реакцію та піднятися.

Далі у тарі змішуємо яйця, сіль, олію та опару. Поступово додаємо борошно, замішуючи м’яке тісто.

Накриваємо чистим рушником і ставимо в темне тепле місце. 2-3 години має бути достатньо для того, аби тісто збільшилася вдвоє. Після цього з ним вже можна працювати та формувати пиріжки. Тим часом можна зайнятися начинкою. В нашому рецепті начинка м’ясна. Обсмажте фарш із цибулею, додайте сіль та перець.

Після цього приступаємо до формування пиріжків. Для цього ділимо тісто на невеликі кульки, і з кожної кульки формуємо пиріжки з тонкого тіста. Защіпніть краї, формуючи пиріжок.

Нагріваємо олію на сковороді та викладаємо наші вироби для обсмажування. Обсмажуємо з обох сторін до появи золотавої скоринки.

Обсмажені пиріжки викладайте на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

З цим рецептом тіста ви також можете використовувати найрізноманітніші начинки.