Так пекінську капусту ви ще не готували: рецепт від шеф-кухаря ресторану

Соковиті всередині та хрумкі зовні рулетики із пекінської капусти обов’язково мають бути на вашому домашньому столі. Приготувати їх – простіше простого, а смак в цих страв не гірше, ніж у страв із ресторану. “Сенсація” ділиться із своїми читачами рецептом смаколика.

Для створення кулінарного шедевру із китайської капусти вам знадобляться ось такі інгредієнти:

• 1 пекінська капуста;
• 3 курячих яйця;
• 100 грамів панірувальних сухарів;
• 3 картоплі;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• 1 болгарський перець;
• сухий часник;
• сіль за смаком;
• олія для смаження

Приготування рулетиків розпочинають з того, що від капусти відокремлюють листя. Їх викладають в окрему форму для запікання. Потім заливають окропом та дають постояти приблизно 15-20 хвилин. За цей час листочки добре розм’якшаться.

Наступний крок – почистити картоплю, нарізати її на дрібні шматочки та відварити. Після приготування потовкти картоплю у пюре.

Ріпчасту цибулю нарізають дрібними кубиками, в аналогічний спосіб вчиняють из свіжим болгарським перцем. Моркву ж натирають на тертці.

В пательню виливають трохи рослинної олії та розігрівають її. Першою туди всипають цибулю. Обсмажують до прозорості, а далі – додають моркву та болгарський перець.

Готову засмажку перекладають у ємність до картоплі. Інгредієнти потрібно посолити та додати сушений часник.

В грубій частині капустяного листя роблять надріз. На середину листа викладають начинку і загортають у рулетик.

В окремій ємності збивають курячі яйця. Кожен рулетик із пекінської капусти спочатку обмакують в яєчну суміш, а потім – в панірувальні сухарі. На розігрітій пательні обсмажують капустяні рулетики із обох боків до появи золотистої скоринки.

Овочева закуска готова. Можете подавати рулети до столу та пригощати гостей. Смачного!