Базиліковий соус на зиму без оцту: така смакота, що буде смачно навіть до яєчні

В Україні у більшості випадків всі звикли до гірчиці та томатних соусів. А чому б не спробувати приготувати базиліковий соус. Він ще більш смачний, а сам базилік є антибактеріальним, противірусним та протизапальним засобом. Саме завдяки його ефірним оліям кожен має можливість неабияк зміцнити свій імунітет, покращити травлення та навіть знизити рівень холестерину.

Перше, з чого варто почати, так це взяти й вимити два кілограми томатів, й нарізати їх у довільній формі. Їх, одразу ж, слід викласти у блендер. Туди ж додати один порізаний гострий перець. І все це дуже добре збити. Потім всю цю суміш слід викласти в каструлю й довести до кипіння. Додавати туди, будь-що, під час цього процесу не потрібно. Після кипіння соус слід проварити протягом 10 хвилин на середньому вогні. Зайвий виділений сік потрібно відділити за допомогою ручної сітки, щоб у каструлі залишилася лише одна густа маса.

Тільки після цього, до цієї густої маси потрібно додати 60 грамів цукру, 20 грамів солі, одну столову ложку паприки, половину чайної ложки перцю чилі, одну подрібнену голівку часнику та 100 грамів олії. Все це потрібно дуже добре перемішати прямо в цій же каструлі. Закрити кришкою й ще проварити протягом 10 хвилин. На останок — у каструлю потрібно додати 100 грамів подрібненого базиліку та ще раз проварити все це протягом 20 хвилин.

Соус потрібно розкласти у стерильні банки та закручувати кип’яченими кришками. Потім потрібно вкутати закриті банки з соусом у якісь ковдри й так залишити на всю ніч. Вже через добу ці банки з соусом можна перемістити в холодильник, погріб, або будь-яке інше прохолодне приміщення. Зберігати базиліковий соус краще всього саме в таких місцях.