Що приготувати з перших кабачків: замість ікри – легкий салат з кабачків: рецепт на 10 з 10

Вже зовсім скоро почнеться сезон свіжих кабачків, а значить настав час готувати овочеві рагу та всіма улюблені кабачкові оладки. Але якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню і порадувати близьких та рідних смачним та корисним салатом, то обов’язково зробіть цей простий салат із молодих кабачків.

Кулінарка розповіла, який салат можна приготувати з молодих кабачків

Інгредієнти:

• Кабачок – 500 г
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Цукор – 1 ч. ложки з гіркою
• Лимонний сік – 3 ч. ложки
• Часник – 2 зубчики
• Чорний мелений перець
• Червоний перець
• Сушений базилік
• Мускатний горіх
• Рослинна олія
• Зелень

Приготування:

Для приготування салату вам знадобиться кілька молодих кабачків загальною вагою 500 г. Їх потрібно натерти у велику миску на дрібній тертці для корейської моркви. Краще це зробити впоперек, щоб шматочки були тонкими та довгими. Потім додаємо 0,5 чайної ложки солі, добре перемішуємо і залишаємо приблизно на 5-7 хвилин, щоб молоді кабачки віддали зайву рідину.

Через деякий час ви помітите, що маса помітно зменшилася в обсязі і тоді потрібно добре віджати кабачки і злити всю рідину.

Потім додаємо в кабачки 3 чайні ложки лимонного соку, цукор, подрібнений через прес часник.

Потім розігріваємо на плиті 30 мл олії і дуже гарячим виливаємо його в миску з кабачками. Ви почуєте, як відкривається аромат усіх спецій.

Потім подрібнюємо зелень і додаємо в салат. Після того, як він охолоне, можна подавати до столу. Як бачите, все дуже просто і з цим рецептом впоратися навіть кулінар-початківець, а досвідчена господиня робить цей салат зі смаком 10 з 10 навіть із заплющеними очима.

Зазначимо, що подібним чином можна приготувати свіжий салат із молодих буряків. Тільки йому потрібно буде кілька годин настоятися.