Авторський рецепт із свіжого перцю з городу: з чим прийшов час їсти цей свіжий овоч

Солодкий перець у липні є дуже корисним овочем, який варто обов’язково їсти. Особливо зважаючи на те, що він був вирощений на власному городі. Кожен садівник точно знає, чим його підживлював, додав, або не додавав якоїсь хімії. Більше того, саме влітку хочеться їсти якісь легкі, але при цьому, ситні салати та страви. Тож, є один цікавий варіант для цього!

Так, береться свіжий перець — червоний, жовтий, навіть зелений. Нарізається довгими смужками. Кладеться в глибоку тарілку, додається до нього нарізана зелень: м’ята, кріп, базилік. Якщо є молоді кабачки — їх слід нарізати тонко-тонко (слайсами). А ще добре йде твердий сир — наприклад, витриманий, щоб він трошки поскрипував на зубах. Все це перемішується!

А далі — заправка. І тут можна по фантазувати! Перший варіант — просто лимонний сік, олія й щіпка чорного перцю. Все, як улітку на дачі. Другий — йогурт із дрібкою часнику й крапелькою меду. Третій — томатний сік, коріандр і олія. І все!

Крім цього, з солодкого перцю з городу можна приготувати наступні страви: печений перець із фетою та медом (для цього слід запекти перці до м’якості, додати шматочки фети, трохи меду й м’яти), салат із перцю, персика та м’яти (добре йде з заправкою з лимонного соку й олії), рулетики з перцю з сиром і зеленню (запечені смужки перцю загортаються навколо начинки з бринзи, часнику й кропу. Можна подавати як закуску або легкий обід).

А ще, перець на грилі з соусом з йогурту та часнику (хрумкий, трохи підкопчений, із ніжним соусом — ідеально для вечері), літнє рагу з перцем, кабачками та томатами (все тушкується разом із базиліком і часником. Можна їсти теплим або холодним, з хлібом чи крупами. І навіть смузі з перцю, яблук та селери. Так, навіть смузі! Перець додає солодку нотку, а селера — свіжість. Добре для ранку, коли хочеться чогось легкого. Тож, варіантів просто море!