Готую радянську кабачкову ікру за рецептом бабусі з 1967 року: в Жашкові про неї ходила слава

Насправді, нічого складного у приготуванні даної закуски немає. Особливо, якщо ви не збираєтесь її консервувати. У свіжому вигляді це неймовірна страва, яку можна приготувати буквально за годину, і при цьому отримати великий об’єм продукту, що залюбки заходить всім членам сім’ї у якості сніданку, перекусу чи доповнення до основних страв.

Інгредієнти

• Кабачки – 2 кг
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 4 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Олія — 200 мл
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Чорний перець мелений – 0,5 ч. л.
• Лавровий лист – 2-3 шт.

Кулінар розповів, як приготувати смачну печену ікру з кабачків

Для початку необхідно почистити кабачки, і подрібнити їх на кубики. Так само вчиняємо із цибулею. Моркву натираємо на дрібній тертушці. З помідорів знімаємо шкірку, і перетворюємо їх на пюре ножем.

А далі обсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву, а далі самі кабачки з помідорами.  Робимо це на повільному вогні, накриваючи кришкою. Нічого немає підгорати інакше може з’явитися зайвий аромат.

Тушкуємо страву, додаючи 100 мілілітрів води. Також вносимо олію, цукор, перець, спеції. Продовжуємо варити приблизно 50 хвилин, час від часу помішуючи.

Далі дістаємо лавровий лист, подрібнюємо все блендером за бажанням. Після цього ще тушкуємо приблизно 20 хвилин для того, аби смак став насиченим.

Якщо є бажання законсервувати цю ікру, то її необхідно розкласти по стерилізованим банкам, закатати, і перевернути.

Така ікра ідеально підходить абсолютно для будь-якого столу, не важливо, ми говоримо про день народження, який будемо зустрічати з усією своєю сім’єю за столом надворі, або ми говоримо про простий перекус вдома після роботи з лимонадом.

Що вже казати про фантастичні поживні якості цієї закуски, яка вражає переліком вітамінів та мінералів.