Стільки компліментів я ще не отримувала: салат “Одеський вечір” – смакота із 400 г баклажанів

Для цього салату важливо правильно приготувати м’ясо. Візьміть філе вагою 300-350 г, промийте його і зваріть у підсоленій воді з лавровим листом та кількома горошинами перцю. Варити варто на повільному вогні, щоб нічого сильно не кипіло. Після приготування м’ясо охолоджуйте прямо в бульйоні, тоді воно буде ніжним і соковитим. А бульйон можна після цього використати для приготування супу, борщу чи каші.

Поки філе охолоджується, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Візьміть 400 г уже почищених баклажанів та наріжте невеликими кубиками чи брусочками. Трішки підсоліть та обсмажте на олії до золотавості. Наприкінці у сковорідку додайте дрібку лимонного перцю для легкого цитрусового аромату. Після цього покладіть баклажани охолоджуватися на тарілку з паперовою серветкою, щоб прибрати зайву олію.

За цей час філе уже охололо, дістаньте його, просушіть паперовими серветками та наріжте кубиком. Далі треба натерти грамів 200 моркви на великій терці. Вона має бути саме сирою, не вареною. Натерту моркву необхідно заправити 2 зубчиками пропущеного через прес часнику та 1-2 столовими ложками майонезу. Паралельно з цим відварять круто 3 яйця. Після цього охолодіть їх та натріть на великій терці.

Також для салату необхідно купити 3 плавлені сирки (по 70 г). Підморозьте їх хвилин 20 та натріть на терці. Коли всі інгредієнти підготовлені, можна збирати салат у прозорому салатнику чи кулінарному кільці. Половину баклажанів кладіть на низ. Потім трохи майонезу, половина курки та знову майонез. Наступний шар – половина моркви, але його змащувати майонезом не треба. Далі решта баклажанів і курки, яйце, морква та сирок.