Саме такі котлети люблять чоловіки: пишні і тануть в роті як пух: особливий рецепт від бабусі

Навіть досвідчені господині часто зіштовхуються із ситуацією, коли їм даються усі інші страви, але з котлетами все ніяк не виходить помиритися.

І на це буває дуже багато причин, починаючи від використання самого м’яса, і закінчуючи іншими неочевидними помилками. Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати дійсно смачні котлети, які будуть легкі, наче пух.

Інгредієнти

• Фарш — 500 г
• Курячі яйця — 2 штуки
• Манка — 2 столових ложки
• Панірувальні сухарі — 2 столових ложки
• Цибуля — 2 штуки
• Часник — 4 зубчики
• Сіль
• Чорний мелений перець
• Спеції

Кулінар розповів, як приготувати смачні та пишні котлети

М’ясо беремо яке захочемо, але якщо у ньому буде невеличкий відсоток жиру, це ані краплі не завадить.

Пропускаємо його через м’ясорубку разом із цибулею і часником.

Добре перчимо та солимо. Перемішуємо і додаємо манку. Жовтки відділяємо від білків. Поки Манка набирається вологою, білки збиваємо до стійких піків. Як на крем.

Потім ці білки обережно вміщуємо у фарш, формуємо котлети. Ставимо сковороду на вогонь, додаємо олію. Жовток збиваємо.

Котлети спочатку обвалюємо у панірувальних сухарях, потім у жовтках, а потім знову у сухарях, і викладаємо на гарячу сковороду. Обсмажуємо з усіх сторін до появи золотавої скоринки.

Цей метод дає дуже пишні та ніжні котлети, так як на цей ефект впливає одразу 2 фактори — збитий білок та манка.

Якщо ви хочете, щоб вони ще й слоїлися, то цибулю варто подрібнити і додати у такому вигляді, а не пропускати через м’ясорубку.

Подавати у гарячому вигляді з різними гарнірами — пюре, макарони, запечені овочі, каші, тощо.

За цим же рецептом можна робити спеціальні котлетки у соусі, як фрикадельки. Вийде дуже смачно та ситно.