Ароматна та пряна скумбрія в домашніх умовах за 10 хвилин: рецепт засолювання сухим способом

Скумбрія часто опиняється на нашому столі і в буденні дні, і у святкові. Достатньо трохи її прикрасити, і вона одразу стає ідеальною закускою під будь-яку нагоду. Так само її часто люблять діти, що рідкість для рибних страв.

На ринку часто пропонують вже готову солону скумбрію. Але ніколи не знаєш що купуєш — це кіт у мішку.

Може статися так, що скумбрія буде неймовірно смачною, а інколи буває і навпаки — вона м’яка, з неприємним ароматом, не просолена, тощо. Адже багатьом продавцям хочеться якомога швидше продати продукт, і вони не чекають, поки він повністю посолиться.

Що необхідно зробити для того, щоб скумбрія дійсно була смачною, ароматною, і ніжною?

Інгредієнти

• Скумбрія — 1 штука
• Цукор — 1 столова ложка
• Сіль — 2 столових ложки
• Чорний мелений перець — за смаком
• Запашний перець — за смаком
• Коріандр — за смаком
• Лавровий лист — 3 штуки

Як приготувати смачну скумбрію

Для початку необхідно скумбрію почистити. Видаляємо нутрощі, голову, плавці, шкіру, ділимо на стейки. Так вона краще посолиться і буде набагато смачнішою.

Далі подрібнюємо лавровий лист, змішуємо його з коріандром, перцем, сіллю.

Кожен шматочок скумбрії спочатку обвалюємо у цукрі і залишаємо приблизно на пів години. Після цього рибу обвалюємо у цій суміші, після чого викладаємо у контейнер і закриваємо кришкою.

Ставимо в холодильник на 2 дні. Цього буде достатньо для того, щоб процес повністю пройшов.

Пізніше скумбрію можна промити від солі та суміші, добре її висушити, а також натерти олією та часником для кращого запаху та смаку. Подавати її можна з маслинами, різноманітною рибною нарізкою, додавати туди морепродукти типу креветок чи кальмарів.

Також не забувайте, що скумбрія прекрасно поєднується з найрізноманітнішими спеціями.