4 інгредієнти + корінь хрону – пікантний соус до холодцю і шашлику готовий: готуємо вдома

Хрін є традиційним українським соусом, який доповнює багато страв завдяки своїй пекучості та водночас легкій солодкості. Найчастіше з ним смакують м’ясні страви, буженина, холодець, сало, ковбаса, хліб. Його легко приготувати вдома, а зберігати хрін можна в холодильнику тривалий час. Важливо обрати для цього щільно закриту скляну баночку або спеціальний контейнер.

Для приготування кулінари радять використовувати звичайну тертку, а не блендер, а “обробляти” хрін в провітрюваному приміщенні або біля відкритого вікна, адже ефірні олії можуть подразнювати очі, ніс і навіть горло.

Інгредієнти:

• корінь хріну – 100 г
• буряк – 1 шт.
• сіль – 0,5 ч. л.
• цукор – 0,5 ч. л.
• оцет – 1 ст. л.
• окріп – 200 мл

Першим кроком потрібно очистити від шкірки корінь хрону та натерти його на дрібній тертці. Паралельно слід очистити буряк і теє натерти його, після чого залити окропом та залишити на хвилин 15 настоюватись. Потім рідину потрібно процідити через сито, залишивши м’якоть.

Натертий хрін необхідно змішати з буряком, додати сіль, цукор, оцет і все перемішати. Перекладаємо готовий хрін у чисту банку та щільно закриваємо кришкою. Закритий хрін може зберігатись протягом одного року, а відкритий варто з’їсти впродовж 3-4 місяців. Отже, не купуйте більше хрін в магазинах, а спробуйте приготувати його самостійно.

Корисні властивості хрону

Він містить природні сполуки з антибактеріальною дією. Хрін сприяє очищенню дихальних шляхів та допомагає позбутись закладеності носа. Завдяки активним компонентам цього продукту прискорюється метаболізм. Також хрін підтримує роботу травної системи, стимулює виділення жовчі.