Це найкраще рагу для зими по-татарськи: із солоними огірками — чоловік щоразу в захваті

Існує величезна кількість найрізноманітніших технологій приготування рагу. Деякі з них настільки складні, що час приготування може займати ледь не півдня. Грає роль дуже багато аспектів.

Наприклад, у багатьох традиційних кухнях світу наголос ставиться на м’яке м’ясо, яке буде відпочивати на вогні і стане неймовірно ніжним та м’яким на смак, наче справжнє пір’ячко. Хтось навпаки намагається просто зробити максимально смачно та корисно овочі для того, аби рідні змогли добре поїсти, і отримати необхідну кількість вітамінів та мінералів.

Тому не дивно, що багато хто просто не любить рагу. Адже приготувати його вірно буває непросто. З іншої сторони, навіть дуже прості рецепти здатні принести дуже багато задоволення, і найголовніше тут — підібрати правильну технологію і слідувати їй. Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити смачне рагу.

Інгредієнти

• Яловичина – 500 г
• Цибуля – 2 шт.
• Солоні огірки – 3 шт.
• Картопля – 1 кг
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Часник – 3 зубчики
• Зелень
• Гаряча вода – 250 мл
• Рослинна олія – ​​2-3 ст. л.

Як приготувати смачне рагу

Ставимо нагріватися воду, і коли вона буде кипіти, розчиняємо у ній томатну пасту, сіль, чорний мелений перець.

Яловичину подрібнюємо. Цибулю подрібнюємо і викладаємо у казан з товстим дном. Обсмажуємо її на повільному вогні, після чого вносимо яловичину. Поки м’ясо тушкується, вносимо подрібнені солоні огірки.

Картоплю подрібнюємо кубиками. Коли у м’яса з’явиться скоринка, викладаємо зверху картоплю і заливаємо усе це томатним розчином.

Вогонь ставимо повільний. Додаємо часник, пропущений через прес.

Усе це накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно годину. М’ясо та овочі мають бути м’якими. Під кінець додаємо зелень, і тушкуємо ще 15 хвилин обов’язково.