Котлетки “дожити до зарплатні”: як із 300 г фаршу зробити гору котлет – смачно та ситно

Дійсно, навіть найменша помилка може призвести до того, що котлети навіть близько не будуть такими смачними, як ми розраховуємо. І часто ці помилки настільки банальні і непомітні, що ми повторюємо їх роками.

Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити так і котлети, що вони будуть надзвичайно смачними, і при цьому готуватимуться дуже просто.

Інгредієнти

• М’ясо свинини — 800 г
• Цибуля — 3 штуки
• Часник — 4 зубчики
• Манка — 4 столових ложки
• Сіль
• Чорний мелений перець
• Куряче яйце — 1 штука

Як зробити бюджетні котлети смачно

Обов’язково обираємо свіже м’ясо молодої свині для фаршу. Там має бути невеликий відсоток жиру, але він все ж таки має бути.

Пропускаємо м’ясо через м’ясорубку, також пропускаємо 2 цибулини, часник, додаємо до фаршу чорний мелений перець та сіль. Все добре перемішуємо, і вносимо жовток. Далі додаємо манку і залишаємо масу на 20 хвилин. Цього має бути достатньо, щоб вона увібрала у себе усю вологу.

Окремо подрібнюємо ще цибулю, і додаємо її до фаршу. Вона потрібна для того, щоб він був більш розчарований і не забивався.

Далі формуємо котлети, і обвалюємо їх за бажанням у борошні чи панірувальних сухарях. Вливаємо олію на сковороду, нагріваємо, викладаємо вироби і обсмажуємо їх з усіх сторін до появи золотавої скоринки, після чого викладаємо на тарілку з паперовою серветкою, яка буде вбирати у себе увесь зайвий жир.

Пам’ятайте, що найкраще фарш смакує, коли він комбінований. Наприклад, якщо у вас є невелика кількість яловичини, це буде лише перевагою. Тоді можна використати 500 г свинини, і 300 г яловичини, і котлети будуть ще ароматнішими.

Олії також використовуйте небагато, і краще брати максимально якісно, щоб вона не горіла.