Слабосолона скумбрія за 24 години на всю родину: у 10 разів смачніше за червону рибу

Є величезна кількість методів посолу риби. Серед них сухий, тузлучний, пряний, змішаний, тощо. Але усі вони мають як свої переваги, так і недоліки. А якщо говорити про швидкість, то найкраще братися за той метод, який прискорює дифузія. А робиться це за рахунок підвищених температур.

Відповідно, нам необхідно окремо приготувати маринад, а потім довірити долю риби йому аж на добу. Розповідаємо в нашому матеріалі, як смачно зробити слабкосолону скумбрію.

Інгредієнти

• Скумбрія – 2 середні тушки
• Вода питна – 500 мл
• Сіль велика – 2 столові ложки
• Цукор – 1 столова ложка
• Оцет столовий 9% – 1 столова ложка
• Олія рослинна без запаху – 2 столові ложки
• Гірчиця в зернах – 1 чайна ложка
• Лавровий лист – 4 штуки
• Суміш перців – 10-20 горошин
• Цибуля ріпчаста — 1–2 штуки

Як приготувати смачну солону скумбрію

Воду ставимо на вогонь, одразу розчиняємо сіль, перець, гірчицю, цукор. Тим часом скумбрію чистимо, ділимо на шматочки, і викладаємо у банку.

Маринад доводимо до кипіння. Залишаємо на півгодини, після чого вносимо у нього оцет та олію.Далі заливаємо ним рибу, закриваємо банку, даємо їй охолонути і відправляємо у холодильник.

Якщо мова йде про зимовий період часу, то можна просто викласти банку на балкон чи подвір’я.

На наступний день подрібнюємо цибулю, і також її иаринуємо за допомогою солі, цукру та оцту.

Залишаємо цибулю у такому вигляді на півгодини, після чого дістаємо скумбрію, викладаємо на тарілку, поливаємо маринадом і посипаємо зверху цибульку.

Наша закуска готова. Деякі господині готують скумбрію цим методом, ділячи її не на цілі шматки, а на їх половинки, щоб не було кісток.