Ідеальне сало без холодильника за 5 діб: волинський метод сухого посолу на тривале зберігання

Сало – це одна з найулюбленіших закусок всіх українців, яку подають як окремо, так і з борщем, запеченою картоплею й іншими стравами. Найчастіше кулінари засолюють сало сухим способом, адже це найзручніший варіант приготування цього продукту. Сало здатне вбирати ту кількість солі й спецій, яка йому необхідна, тому пересолити продукт неможливо. Готова закуска може зберігатись протягом 5 днів без втрати смаку й зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:

• сіль
• паприка
• кмин
• базилік
• лавровий лист – 2 шт.
• часник – 3 шт.
• свиняче сало – 1 кг
• зерна коріандру
• червоний перець

Перш за все, сало нарізаємо на невеликі шматки, після чого на кожному потрібно зробити глибокі надрізи з інтервалом в кілька сантиметрів, не доходячи до шкірки. У ці розрізи слід вставити очищені зубчики часнику. У глибокій тарілці змішуємо трави з подрібненим лавровим часником, такою сумішшю натираємо кожен шматок сала. Обвалюємо сало в солі та викладаємо шарами в емальований посуд, пересипаючи шар ще сіллю.

Ємність з салом рекомендується перемістити в прохолодне місце і вже через 5 днів продукт можна буде куштувати. Наріжте його на тонкі скибки та подавайте з хріном або аджикою і чорним хлібом. Таке сало чудово підійде для м’ясної нарізки на застілля. Смачного!

Користь сала

Сало є продуктом тваринного походження, яке містить цінні жирі, які відіграють важливу роль в роботі серцево-судинної та нервової систем. У його складі присутні незамінні жирні кислоти, а також вітаміни D, K, А, Е і холін. Також присутній селен – антиоксидантна сполука, яка відповідає за роботу щитоподібної залози та захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів. Найбільш актуальним такий продукт є в холодну пору року, адже тоді організм потребує додаткових джерел енергії.