Сало без розсолу “Шпик”: м’яке, наче масло, і зберігається у банці без холодильника

Є величезна кількість різних методів посолу сала. Деякі рецепти включають використання спеціального розсолу або термічної обробки. Цей метод не вимагає ніяких додаткових кроків. Він неймовірно простий, абсолютно банальний, і при цьому працює як годинник.

Головне — вирішити для себе, що ви бажаєте, щоб сало було гостреньким, або все ж таки хочете залишити його пікантним, але не перетворювати на проблему для свого шлунку.За цим рецептом можна експериментувати: додавати трохи більше червоного перцю, збільшувати кількість часника, тощо.

Розповідаємо в нашому матеріалі, що необхідно зробити із салом, щоб перетворити його на знаменитий Шпик.

Інгредієнти

• Сало — пів кіло
• Паприка мелена — 4 столових ложки
• Червоний перець солодкий мелений — пів чайної ложки
• Лавровий лист — декілька штук
• Сіль — 3 столових ложки
• Часник — 6 зубчиків
• Червоний гострий перець — на смак

Кулінар розповів, як зробити смачне сало “Шпик”

Для початку усі спеції необхідно перемішати між собою. У нас під рукою залишиться лише лавровий лист та пропущений через прес часник.

Сало краще поділити на невеликі шматочки для того, щоб воно краще просочилося. Далі натираємо з усіх сторін вище вказаною сумішшю, також втираємо часник. Прикладаємо лавровий лист, і загортаємо сало у фольгу. Далі кладемо його у холодильник на 2 доби. Вже через даний проміжок часу сало буде готово для прийому в їжу.

У холодильник його класти не обов’язково. Власне, процес пройде набагато швидше при кімнатній температурі, але проводити такий метод способом можна, якщо це не спекотне літо. Якщо ж сезон у розпалі, то краще не перегинати палицю, і все ж таки поставити сало у холодильник.

Коли воно буде готовим, ви можете переставити його у банку, і зберігати на кухні під рукою.