Котлети з квашеної капусти – не рецепт, а знахідка у Великий піст 2026: смак із легкою пікантністю

Немає сумнівів, що ви вже бачили неймовірну кількість рецептів котлет із капусти. Але здебільшого усі вони із свіжого овоча. Наш варіант набагато кращий! Використовується квашена капуста, і у цього є одразу декілька переваг: ферментована капуста набагато корисніше, а також ви можете використовувати залишки.

Тобто, якщо у вас на підході нова квашена капуста, а вам необхідно кудись використати стару, то приготувати з нею котлети — це найкращий варіант.

Відмітимо, що цей рецепт дуже нагадує корейську кухню, де часто використовуються у гарячих стравах кімчі. Тому якщо у вас вдома є підлітки, а зараз вони дуже захоплюються корейською культурою, і їм це може сподобатися.

Інгредієнти

• Квашена капуста — 500 г
• Цибуля — 2 штуки
• Курячі яйця — 2 штуки
• Часник — 2 зубчики
• Цукор — 10 г
• Борошно — 200 г
• Харчова сода — 1 чайна ложка
• Чорний мелений перець — на смак
• Рослинна олія

Як зробити котлети з квашеної капусти

Квашену капусту необхідно добре промити і відкинути на друшляк. Дайте повністю їй стекти та підсохнути.

Окремо обсмажуємо цибулю, а воно само пропущений через прес часник. За бажанням можна додати моркву також її підсмажити.

Перемішуємо овочі між собою, додаємо сіль та цукор, чорний мелений перець. Вносимо курячі яйця і формуємо котлети.

Обвалюємо їх у борошні, викладаємо на гарячу сковороду, і обсмажуємо з усіх сторін до появи золотавої скоринки.

Викладаємо на стіл до будь-якого гарніру. І майте на увазі, що такі котлети дуже смачно смакують саме з вершками. Кислоти в них достатньо, тому сметана не підходить, а от вершки будуть у самий раз! До речі, якщо у вас є кімчі, ви можете додати і його.