1 інгредієнт в тісто – і страва набуде нового сенсу: готуємо соковиті пиріжки з начинкою

Пиріжки з картопляного тіста й овочевою начинкою є найпопулярнішою й простою стравою, яка може бути як основною, так і підходить для перекусу. Часто для їх приготування використовують пюре не першої свіжості, щоб його не викидати. Всі кулінари мають свої фішки під час приготування, зокрема це стосується і цієї страви, адже багато хто вдається до додавання до тіста свіжої петрушки. Пиріжки виходять соковитими всередині й хрусткими зовні.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.
• вершкове масло – 20 г
• сіль – 1 ч. л.
• яйця – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• борошно – 200 г
• розпушувач – 1 ч. л.

Для начинки:

• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• капуста – 350 г
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• вода – 30 мл
• олія – 30 мл

Картоплю потрібно очистити, нарізати на невеликі шматки й відварити. Готову бульбу слід перетворити на пюре, додаючи вершкове масло й сіль. Коли пюре стане холодним, до нього додаємо яйця й ретельно перемішуємо, також на цьому етапі додаємо нарізану петрушку.

Наступним кроком всипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо м’яке тісто, накриваємо його харчовою плівкою й залишаємо відпочивати на 20 хвилин. Для начинки потрібно обсмажити дрібно нарізану цибулю на олії, додаючи натерту моркву. Наприкінці додаємо нашатковану капусту, всю масу слід приправити сіллю й перцем, вливаючи воду. Тушкуємо все під кришкою до м’якості.

Тісто потрібно поділити на 4 частини, з кожної зробити кульку та розкачати в круглі тонкі коржі. Кожен корж розрізаємо навпіл і викладаємо начинку, формуючи вироби у бажаному вигляді. Смажимо їх на сковороді з олією з обох боків. Смачного!