Роблю салат “Пролісок” з пекінською капустою і жовтковою заправкою — свіжо, легко і без майонезу

Цей салат був популярним ще 30 років тому. Його часто подавали на святковий стіл, і навіть на весілля. Він доволі простий у виконанні, відносно бюджетний, добре з’їдається гостями, так як не дуже щільний та ситний, а навпаки ніжний і повітряний.

Рекомендується використовувати саме Пекінського капусту, так як вона добре підкреслює смак інших інгредієнтів. Але можна взяти і звичайно білокачанну. Вона також добре розкриється у страві.

Часто у цей салат не додають м’ясу та кукурудзу. Але для ситності вони зовсім не будуть заважати.

Інгредієнти

• Курячі яйця — 4 штуки
• Пекінська капуста — 300 г
• Копчена грудка — 150 г
• Кукурудза консервована — 4 столових ложки
• Свіжий огірок — 1 штука
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Сіль — на смак
• Чорний мелений перець — на смак
• Кріп — кілька гілочок
• Часник — 2 зубчики
• Сметана — 100 г
• Гірчиця — 1 чайна ложка

Як приготувати смачний салат Пролісок

Одразу поставте відварюватися курячі яйця. Копчену грудку подрібнюємо і змішуємо із нашинкованою капустою та кукурудзою.

Додаємо подрібнений курячий білок, усе солимо та перчимо. Часник пропускаємо через прес, змішуємо його зі сметаною та гірчицею. А також додаємо перетворений на пюре жовток.

Подрібнюємо зелень, і вносимо її разом із приготованим соусом у салат. Все добре перемішуємо, ставимо в холодильник, і через декілька годин можна подавати салат на стіл.

Маємо відмітити, що замість копченого м’яса можна сміливо використовувати звичайне відварене, шинку, бекон, і навіть ковбасу, — залежить усе від ваших смаків і вподобань. Але саме копчена грудинка буде максимально гармонійно поєднуватися із заправкою.