Капуста + сир “Янтар” – цей рецепт змусив мою сім’ю полюбити капусту раз і назавжди

Запіканка з пекінської капусти із плавленим сирком “Янтар” – ніжна і бюджетна страва, яка дуже швидко готується. Плавлений сирочок надає капусті вершкового смаку. Завдяки цьому компоненту “пекінка” стає ще більш ніжною та набуває неймовірно ніжної текстури.

Інгредієнти для приготування капустяної запіканки з сиром:

• пекінська капуста: 500-600 г (невеличка головка);
• курячі яйця: 3-4 штуки;
• плавлений сир “Янтар”: 180-200 г(1 стандартна баночка);
• молоко або сметана: 100 мл (щоб заливка вийшла більш рідкою);
• твердий сир: 50-70 г (щоб отримати більш хрумку та рум’яну скориночку зверху на запіканці);
• часник: 1-2 зубчики (для більш пікантного смаку);
• спеції, сіль та перець за смаком (ідеальний варіант – прованські, грецькі та італійські трави);
• вершкове масло (для змащування форми під запіканку)

Приготування розпочинаємо з підготовки пекінської капусти.

Наріжте її соломкою або ж крупними кубиками. Інколи нижня частина цього овоча може бути надто жорсткою. І в цьому випадку оптимальним варіантом буде приспустити її на пательні разом із вершковим маслом протягом 2-3 хвилин. Але цього можна й не робити, адже і в духовці пекінська капустка добре запікається і розм’якшується.

Курячі яйця разом з сіллю, спеціями та приправами і чорним меленим перцем збиваємо в глибокій мисці. До цієї маси згодом додаємо вершковий сир “Янтар” і ретельно перемішуємо, щоб готова маса набула густої і однорідної консистенції.

Якщо сир взяли надто густий, то можете перемішувати його за допомогою блендера. М’який сирок вимішуйте з курячими яйцями звичайним кухонним вінчиком. Якщо використовуєте молоко чи сметану – їх такоє вливайте саме на данному етапі.

Також додайте часник, попередньо пропущений через прес чи дрібно порізаний кубиками.

Почніть збирати запіканку. Візьміть спеціальну форму та змажте її зсередини шматочком вершкового масла. У форму викладіть подрібнену пекінську капусту. Рівномірно залийте її яєчно-сирною сумішшю. Щоб сирний соус просочивсь до самого дна – добре стряхніть форму.

Зверху посипаємо майбутню запіканку натуртим на тертці твердим сиром. Розігріваємо духовку до температури +180 градусів. Запікати страву до рум’яної скоринки потрібно від 25 до 35 хвилин. Коли заливка стане пружною та “схопиться” рум’яною скоринкою – страву можна вважати готовою. Смачного!

Страва вийде ше апетитнішою та поживнішою, якщо до сирно-яєчної запіканки з капустою додти м’ясний фарш, подрібнені печериці та шматочки шинки. Один з найголовніших компонентів цієї запіканки – сир “Янтар”. Він може мати різну консистенцію, і якщо вона надто щільна – продукт можна попередньо трохи розм’якшити в мікрохвильовці. Тоді під час змішування з курячими яйцями він легше розійдеться.