Соковиті курячі котлети “з димком”: цей секретний інгредієнт мені розкрила шеф-кухар

Котлети є популярною стравою у приготуванні, які готують не лише з м’яса, а й з різних овочів і риби. Кожен кулінар має свій підхід, тож і смакує ця страва по-різному у всіх. Котлети бувають як соковитими, так і сухими. Доволі рідко вони подаються із соусом, однак варто лише спробувати. Котлети можна смажити на сковороді або запекти в духовці.

Запропонований нижче рецепт передбачає використання курячого філе, а доповнює страву томатно-яблучний соус. Якщо ви прихильник копчених ноток, тоді спробуйте додати копчену паприку.

Інгредієнти:

Для котлет:

• куряче філе – 500 г
• яйця – 1 шт.
• цедра лимона – 0,5 ч. л.
• цибуля – 1 шт.
• мелений коріандр – 1 ч. л.
• панірувальні сухарі – 5 ст. л.
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком

Для соусу:

• помідори – 1 шт.
• яблуко – 1 шт.
• часник – 1 зубчик
• томатна паста – 2 ст. л.
• вода – 50 мл
• петрушка – 3 шт.
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком

Куряче філе необхідно дрібно нарізати ножем і додати сіль, чорний перець, коріандр, лимонну цедру. Цибулю теж необхідно натерти і додати до фаршу. Потім до фаршу додаємо яйце та ретельно вимішуємо масу, після чого приступаємо до формування котлет. Із фаршу формуємо невеликі заготовки овальної або круглої форми, які потрібно обваляти в панірувальних сухарях. Викладаємо котлети на деко, застелене пергаментом, і випікаємо при 180 градусів протягом 20 хвилин.

Поки готується страва, переходимо до соусу. Помідор нарізаємо на невеликі кубики, а яблука натираємо, неочищуючи. Часник слід пропустити через прес і додати до загальної маси разом із томатною пастою, водою, петрушкою. Всі інгредієнти приправляємо сіллю, перцем і тушкуємо протягом кількох хвилин. Продукти слід подрібнити в блендері. Подаємо курячі котлети з гарячим соусом. Нехай смакує!