Витрачаю 15 хвилин на маринад для скумбрії: риба виходить ніжною, без специфічного запаху

Скумбрію можна приготувати по-різному, орієнтуючись на власні смакові вподобання. Найголовнішу роль відіграють спеції, тож можна сміло підібрати улюблені та використати їх. Завдяки правильно підібраному маринаду риба не виглядає жирною.

Така страва є супер корисною для організму, адже скумбрія містить велику кількість омега-3 жирних кислот та важливих вітамінів. Маринована скумбрія підходить для будь-якого столу, наприклад, її можна приготувати на Великдень, який цього року припадає на 12 квітня. Запропонований нижче рецепт є ідеальним, адже не перебиває смак риби, а лише його підкреслює.

Інгредієнти:

• скумбрія – 3 шт.
• вода – 1 л
• сіль – 4 ст. л.
• цукор – 2 ст. л.
• лавровий лист – 4 шт.
• чорний перець горошком – 10 шт.
• духмяний перець горошком – 10 шт.
• гвоздика – 5 бутонів
• зерниста гірчиця – 2 ст. л.
• насіння коріандру – 1 ч. л.

Рибу потрібно промити під проточною водою, потім прибрати голову, нутрощі та внутрішню темну плівку. Очищену рибу необхідно ще раз промити, після чого пройтись по ній паперовими рушниками.

Потім переходимо до приготування маринаду. У каструлі необхідно змішати разом воду, сіль, цукор, лавровий лист, перець, гвоздику, зерна гірчиці й довести суміш до кипіння, після чого зменшити вогонь і залишити варитись ще протягом 3 хвилин. Знімаємо маринад з плити та залишаємо охолоджуватись до кімнатної температури.

Скумбрію потрібно залити охолодженим розсолом і відправити в холодильник маринуватись. Нарізані шматки краще й швидше маринуються, тоді як цілій рибі потрібно більше часу. Після маринування рибу дістаємо, обсушуємо та нарізаємо порційно. Скумбрія чудово поєднується з відвареною картоплею, свіжими овочами, зеленню, хлібом.