Маринована скумбрія по-полтавськи: краще за копчену у 100 разів – готується швидко і просто

Впорається із цим рецептом абсолютно будь-хто. Головне — придбати якісну рибу, яка буде мати приємну маслянисто текстуру, хорошу консистенцію, і виглядатиме максимально свіжою. Не забувайте, що для цього зазвичай уважно придивляється до зябер. Вони не мають бути дуже червоними.

Значна перевага цього методу у тому, що риба має тонкий аромат копченості, чого вельми важко досягти, якщо маринувати звичним способом.

Інгредієнти

• Скумбрія — 2 штуки
• Вода — півтора літра
• Сіль — 3 столових ложки
• Чорний чай — 2 столових ложки
• Перець чорний горошком — 10 штук
• Лавровий лист — 2 штуки
• Цукор — півтори столових ложки

Як легко і просто зробити мариновану скумбрію

Для початку скумбрію необхідно підготувати. Для цього відділяємо голову та хвіст, плавці.Прибираємо нутрощі і пам’ятаємо, що жовчний міхур має залишитися цілим, інакше риба може стати гіркою.

Далі ділимо рибку на шматочки, викладаємо у контейнер чи банку. Переходимо до приготування маринаду.

У воді змішуємо усі інгредієнти, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, і варимо ще 5 хвилин. Після чого залишаємо його охолоджуватися, і проціджуємо.

Заливаємо рибу маринадом, закриваємо, і ставимо в холодильник на 2 доби. Після цього можемо діставати нашу рибку і подавати її із цибулькою, зеленню, також можна полити невеликою кількістю оцту.

Така риба ідеально підходить до будь-яких страв а також будь-якої нагоди, неважливо, це свято або посиденьки із друзями на природі.

Деякі господині використовують цей рецепт і для приготування маринованого оселедця. І навіть міксують між собою види риб у контейнері.