Шашлик цілу добу не мариную: 15 хвилин у “цибулевій воді” — і м’ясо просто бризкає соком

Але правда в тому, що отримати все часто просто не виходить. Якимось неймовірним чином шашлик вміє розчаровувати — то маринад не подіяв, то навпаки занадто перетримали м’ясо, то ще вилазять якісь помилки.

Все це стає зрозуміло вже під час вживання страви. Але приготування шашлику — це ціла церемонія. Ми надзвичайно серйозно підходимо до теми приготування маринаду, отримуємо справжнє задоволення під час обсмажування страви, і тішимося, коли все вийшло.

Інгредієнти

• Свиняча шия – 1 кг
• Цибуля – 500 г
• Вода – 500-700 мл
• Рослинна олія – ​​2-3 ст.л.
• Сіль – за смаком
• Суміш перців – за смаком;
• Коріандр – 1 ч.л
• Копчена паприка – 1 ч. л.
• Перець чилі – за смаком
• Розмарин – за смаком
• Чебрець – за смаком

Як смачно замаринувати шашлик

Для початку цибулю необхідно подрібнити. Далі заливаємо її водою, і добре її стискаємо руками. Нам потрібно, щоб вона дала максимально багато соку у воду. Далі додаємо усі прянощі.

Тим часом м’ясо подрібнюємо на шматочки, зрізаємо зайвий жир, викладаємо у маринад, накриваємо, і ставимо на декілька годин в холодильник. Після цього зливаємо маринад, залишивши лише цибулю. Деякі частини можна використовувати для обсмажування на шампурі.

Нанизуємо м’ясо та готуємо на мангалі.