На носі вже травневі свята, і українці, не дивлячись ні на що, намагаються насолоджуватися найціннішим, що у нас є — життям. А це успішно можна робити на шашликах!
Як приготувати смачний маринад до шашлику. Фото: Сенсація
А що найголовніше, коли ми виїжджаємо на природу, щоб поласувати м’ясом? Звичайно, дуже важливо, щоб це м’ясо було максимально смачним. Інакше увесь сенс такої поїздки починає зникати.
Безумовно, нам хочеться провести час у колі своїх друзів та рідних, але як то кажуть, що найкраще людей об’єднує смачна їжа. Саме тому подбати про якість шашликів неймовірно важливо.
Перш за все, м’ясо має бути свіжим, з невеликою кількістю жиру. Як правило найкраще для цього підходить свиняча шия. Якщо ми говоримо про роботу з м’ясом руками аматора.
А далі нам потрібно зайнятися маринадом. І це найголовніший етап, так як від нього залежить майже усе.
Якщо ви працюєте із свининою, то абсолютно безпрограшним варіантом буде використання ананасу. Просто придбайте ананасовий сік.
На кілограм шашлику використовуйте 5 подрібнені цибулі, 2 столових ложки солі, 200 мілілітрів ананасового соку, а також 2 чайні ложки паприки. За бажанням можна внести пропущений через прес часник.
Ананасовий сік містить у своєму складі речовини, які будуть розм’якшувати білкові волокна. Таким чином усі інші інгредієнти будуть легко потрапляти у товщу м’яса.
Достатньо всього восьми годин маринування, і у вас на руках неймовірний шашлик, готовий до обсмажені. Також нагадуємо, що вкрай важливо, аби деревина для виготовлення шашлику була з плодових дерев.
Ні в якому разі не використовуйте матеріал із хвойних дерев, у тому числі шишки чи голки. Вони містять у своєму складі смоли, які під дією високих температур проходять через процес піролізу. В його результаті виділяються канцерогенні речовини, які можуть викликати онкологічні захворювання.
Цей сайт використовує cookies для покращення результатів відображення реклами для вас
