Крильця, які смакуватимуть на 10 з 10: апельсиновий маринад, який зробить будь-яке мʼясо ніжним

З курячих крилець можна приготувати ого-го скільки різних і дуже смачних страв. Широко використовується це м’ясо в азійській кухні, де її поєднують з соусом теріякі. Я полюбляю готувати крильця, поєднуючи їх з фруктовими нотками, зокрема цитрусовими. Зокрема популярним є рецепт крилець у маринаді на основі апельсинів – легка кислинка цитрусу доповнюється ніжною солодкістю.

Крильця потрібно обрати свіжими, без надлишкової рідини. Також нам знадобиться соєвий соус, який має бути без сторонніх добавок. У рецепті використовується мед, однак його можна замінити на кленовий сироп. Страву можна готувати як на відкритому вогні, так і в духовці.

Інгредієнти:

• курячі крильця – 1 кг
• апельсиновий сік – 120 мл
• цедра апельсина  – 1 шт.
• соєвий соус – 80 мл
• мед – 2 ст. л.
• солодка гірчиця – 1 ст. л.
• свіжий імбир – 1 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком

Курячі крильця слід розділити на частини, видалити зайві залишки. Для маринаду в окремій тарілці поєднуємо апельсиновий сік, цедру, соєвий соус, мед, гірчицю, імбир, паприку, сіль, чорний перець. Всі компоненти змішуємо та занурюємо крильця в маринад на одну годину.

Після маринування нанизуємо м’ясо на шампури, обгортаємо фольгою і готуємо в духовці або на мангалі протягом 25 хвилин. Наприкінці запікання фольгу слід зняти й змастити крильця залишками маринаду.

Готову страву подаємо гарячою, прикрасивши свіжою зеленню та тонкими скибками апельсина. Такі крильця я зазвичай подаю окремо, адже вони виходять дуже ситними. Також вони смакують з соусами на основі йогурту, з кетчупом, часниковим. Як гарнір, ідеально підійде рис.