Улюблені голубці Кузьми Скрябіна: мама співака розсекретила рецепт легендарної страви, яку він обожнював

Нещодавно Олексій Суханов завітав до матері легендарного українського музиканта Кузьми Скрябіна і запитав її про улюблену страву Андрія. Пані Ольга одразу ж поділилася: музикант обожнював голубці, і не прості, а з картоплею. Як же зробити цю страву?

Ми пропонуємо вам класичний рецепт приготування голубців, який ви обов’язково вподобаєте.

Інгредієнти

• Цибуля середня — 6 штук
• Морква — 2 штуки
• Картопля — 2, 5 кілограм
• Капуста середніх розмірів — 2 штуки
• Оцет — 1 столова ложка
• Сіль — за смаком
• Перець мелений — за смаком
• Сметана — 6 столових ложок

Як приготувати голубці з картоплею

Перш за все необхідно підготувати капусту, в якій ми будемо формувати голубці. У велику каструлю необхідно налити води, закип’ятити, додати трошки солі та оцту.

Капусту позбавити качана та опустити у воду. Дати покипіти декілька хвилин та знімати по порядку листя із капусти, не витягуючи капусту із води. Можна наперед заготувати листя капусти для голубців та заморозити.

Далі подрібнюємо цибулю та моркву та починаємо обсмажувати на сковороді.

Почищену картоплю натираємо на тертушці, віджимаємо зайву вологу та додаємо до готової зажарки у миску. Усе добре перемішуємо, солимо та перчимо.

Загортаємо начинку у капустяні листя та викладаємо у каструлю рядами. Усе заливаємо водою на око та додати сметани.

Тушити голубці необхідно приблизно одну годину. Важливо, для подачі підготувати соус: це може бути звичайна сметана, вершки або наприклад грибний соус.