Рецепт неймовірних котлет з баклажанів
Словом “котлети” прийнято позначати і м’ясо на кісточці, і відбитий шматок, наприклад, курячого м’яса з загорнутою в нього начинкою, і сформовані округлі вироби з рубаного м’яса або фаршу (свинячого, яловичого, змішаного), обсмажені на сковороді або приготовлені на пару.
Існує безліч варіантів вегетаріанських котлет, які відмінно підходять для дієтичного та дитячого харчування та готуються з різноманітних подрібнених овочів. Котлети курячі, рибні, грибні, печінкові також користуються популярністю. І вся ця різноманітність котлет не набридне ніколи, оскільки можна імпровізувати з різними добавками у фарш. Використання всіляких спецій, соусів, вихідних інгредієнтів, гарнірів робить цю улюблену страву дуже популярною в різних національних кухнях.
Якщо ви бажаєте зробити котлети з фаршу – не купуйте його в магазині, а краще зробіть самостійно. Для фаршу можна взяти будь-яке м’ясо, як заморожене, так і свіже або навіть парне. Відмінно підійдуть баранина, свинина та яловичина. Найніжніші котлети виходять із м’ясної вирізки. Краще, звичайно, брати для фаршу найніжніші частини тушки.
Якщо ви додаєте у фарш сало, його вміст не повинен перевищувати 30%, для свинячих, яловичих та яловичо-свинячих котлети – 10%, для котлет із баранини – 30%. Фарш буде дуже соковитим, якщо додати до нього вершки або воду – вливати по 1 столовій ложці, якщо ж ви додасте в нього яйця, котлети вийдуть трохи твердими.
Для того, щоб зробити смачні котлети необхідно зробити фарш, поселити його та поперчити. Цибулю подрібніть та внесіть до м’ясної маси. Також вмішайте одне куряче яйце.
Візьміть вафлі і між ними викладіть фарш. Обвалюйте їх у збитих яйцях та викладіть на сковорідку.
Обсмажити з обох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Подавати на стіл у гарячому та холодному виді.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.
