Соковиті та смачні котлети з сочевиці: рецепт, в якому немає фаршу, але на смак ще краще, ніж м’ясо

Ці котлети з сочевиці – це смачна та білкова альтернатива традиційним котлетам. Вони відмінно підходять для вегетаріанців, а також для всіх, хто бажає спробувати щось нове і смачне.

Інгредієнти:

• 1 чашка червоної сочевиці (замочена на кілька годин)
• 2,5 чашки води (для варіння сочевиці)
• 1 невелика цибуля, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані (за бажанням)
• 1/2 чашки харчової кількості паніровки або хлібних крихт
• 1/4 чашки нарізаної свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік чи інші за вашим смаком)
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 2-3 ст. ложки олії для смаження

Рецепт приготування:

Промийте сочевицю та відцідіть її. У глибокому закип’ятіть 2,5 чашки води. Додайте сочевицю, зменште вогонь, і варіть її під кришкою протягом приблизно 15-20 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою та готовою до вживання. Після варіння процідіть та перебийте блендером.

На пательні розігрійте олію на середньому вогні, додайте дрібно нарізану цибулю і часник, і смажте їх до м’якості, приблизно 3-4 хвилини. Перенесіть варену сочевицю до миски, додайте паніровку, нарізану зелень, смажену цибулю і часник, сіль та перець. Перемішайте добре всі інгредієнти.

Сформуйте масу в котлети, використовуючи змочені водою руки, щоб котлетки не прилипали. На пательні розігрійте залишок олії на середньому вогні. Покладіть котлети в розігріту олію та смажте з обох боків, поки вони не стануть золотистими. Приблизно 4-5 хвилин з кожного боку.

Після смаження перекладіть котлети на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії. Подавайте котлети з сочевиці гарячими з салатом, соусом чи гарніром за вашим смаком. Смачного.