Задоволення захочеться розтягнути на весь вечір: рецепт відбивних по-швейцарськи з додаванням гірчиці

Відбивні зі свинини – це популярна страва, яка є шматками свинячої відбивної м’якоті, що обвалюються в борошні і змащуються яйцем, потім обсмажуються на сковороді або смажаться у фритюрі. Відбивні зі свинини виходять хрусткими зовні та соковитими всередині.

Історія страви походить від Німеччини, де його називають “шніцель” (Schnitzel). Вперше відбивні стали популярні в XIX столітті, коли німецький іммігрант в Америці Йохан Жорж Гатроуз приготував свої традиційні відбивні зі свинини, і вони мали великий попит.

Відбивні зі свинини є джерелом білка, заліза, цинку, вітамінів В, Е та С. Вони також містять фосфор та магній. Завдяки своєму вмісту білка, вони корисні для зростання та розвитку м’язів, а також для підтримки здоров’я кісток. Вітамін С допомагає зміцнити імунну систему, а залізо відіграє важливу роль у кровотворенні.

Інгредієнти

• Куряче яйце – 2 шт
• Свиняча вирізка – 6 шт
• Свіжа зелень – 1 пучок
• Гірчиця – 2 ст.
• Молоко – 0.33 склянки
• Куркума – 1 ч. л.
• Борошно пшеничне вищий сорт – 100 г
• Сіль і перець – за смаком

Як приготувати смачні відбивні

Спочатку ми готуємо всі продукти, які знадобляться нам для виготовлення відбивних. У глибоку ємність розбиваємо кілька курячих яєць та вливаємо до них молоко. Невеликий пучок свіжої зелені промиваємо від бруду під проточною водою, злегка обсушуємо, дрібно рубаємо і додаємо в ємність з яйцями.

Також додаємо гірчицю, куркуму, сіль з перцем за смаком і за бажанням продавлюємо часник через часнодавку і все це ретельно перемішуємо. Тепер ми додаємо борошно і знову все добре між собою перемішуємо до однорідної маси.

Шматочки свинячої вирізки накриваємо харчовою плівкою та відбиваємо їх із двох сторін за допомогою молотка. На сковороду наливаємо трохи олії і ставимо її на вогонь. На розігріту сковорідку кладемо посипані борошном відбивні і трохи обсмажуємо їх з кожного боку до золотистого кольору.

Трохи обсмажені відбивні обмокуємо в клярі і знову обсмажуємо їх на середньому вогні з обох боків до повної готовності, перекладаємо їх на будь-яку гарну страву, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу з гарніром.