Запашні пиріжки з сиром та зеленню, які легко приготувати вдома: знадобиться лиш кілька простих інгредієнтів

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру
• 1 яйце
• 30 мл рослинної олії
• 400 г борошна (+ для роботи з тістом)
• 1,5 ч. ложки розпушувача
• 1/3 ч. ложки солі
• 15 г цукру

Для начинки:

• 350 г сиру
• 15 г свіжого кропу
• 1/3 ч. ложки солі (або ж на свій смак)
• 200-300 мл рослинної олії для смаження

Приготування:

Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Підготовка тіста:

1. У злегка підігрітий кефір (30-35 градусів) додайте цукор, сіль і розпушувач.
2. Перемішайте до повного розчинення цукру і солі.
3. Після цього вбиваємо у суміш яйце та додаємо рослинну олію (30 мл), знову перемішайте до однорідності.
4. Просійте борошно та поступово додавайте його до усіх інших інгредієнтів. Тісто повинне вийти еластичним і м’яким.
5. Накрийте його харчовою плівкою і залиште на 15-20 хвилин.

Підготовка начинки:

Поки тісто відпочиває, займіться приготуванням начинки.

1. Для цього м’який сир висипаємо в миску та розминаємо руками або за допомогою вилки.
2. Додаємо заздалегідь мілко нарізаний кріп та додаємо сіль, як зазначено у грамівках (або ж на свій смак).
3. Перемішайте усі інгредієнти до отримання однорідної маси. Начинка готова.

Формування пиріжків:

1. Присипте борошном робочу поверхню, викладіть на неї тісто та трішки обімніть його.
2. Розділіть тісто на дві частини. Кожен шматок розкочуємо в “ковбаску” і розділяємо на 6 однакових шматочків (всього в нас вийде 12 пиріжків).
3. Розкочуємо кожен шматочок тіста в круглий пласт товщиною близько 0,7 см, на кожен викладіть приблизно 2 ч. ложки начинки.
4. Защипуємо краї тіста вздовж начинки та формуємо пиріжок. Перевертаємо пиріжок швом донизу та злегка притискаємо рукою до столу.

Смаження:

1. Розігрійте рослинну олію у сковороді.
2. Партіями кладіть пиріжки в сковороду гладеньким боком доверху (вони повинні бути наполовину в олії).
3. Смажте пиріжки на середньому вогні з обох сторін протягом 2-3 хвилин, до золотистості.
4. Перекладіть готові пиріжки на тарілку.

Смачні смажені пиріжки на кефірі з сиром та кропом готові. Ці пиріжки смачні у будь-якому вигляді, але коли теплі – вони особливі.