Борошно, окріп і трохи фаршу: пиріжки вийдуть неймовірно соковитими та зовсім не жирними за цим рецептом

Рецептів приготування пиріжків існує неймовірна кількість. Чого тільки господині не придумали за останні тисячоліття. Так, саме за такий період часу встигла розвитися дана кулінарна традиція серед слов’янських народів. І недарма, адже пиріжки довго зберігають свої смакові властивості, прекрасно служать перекусимо для тих, хто знаходиться в дорозі, а також цілком реально можуть замінити повноцінний прийом їжі.

Хтось полюбляє смажені пиріжки, хтось обожнює печені. Вони бувають з доволі товстим тістом, або навпаки з тонким та хрустким. Велику різницю становить начинка. Вона може бути і фруктовою, і овочевою, і м’ясною. Так само люди обожнюють начинку з яєць та кропу, ліверу, тощо.

Ми пропонуємо спробувати приготувати пиріжки на тонкому заварному тісті, яке віддалено нагадує біляші. Для цього вам потрібно небагато фаршу, прекрасний настрій та бажання потішити своїх рідних.

Інгредієнти

• борошно — 380 г;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор – 1 ст.
• вода – 650 мл;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• соняшникова олія – 30 мл та
• для обсмажування;
• цибуля ріпчаста — 3 шт.;
• фарш — 300 г.

Як приготувати смачні пиріжки

Для початку змішуємо сухі інгредієнти. У сковороду з глибоким дном вливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо суху масу. Робимо еластичне тісто і залишаємо його на декілька годин відпочити. Декілька разів його можна обминати.

Коли тісто охолоне, висипаємо залишки борошна, розпушувач, олію, вимішуємо руками протягом 7-8 хвилин і залишаємо “відпочити”.

Тепер приступаємо до приготування фаршу. Для цього нам необхідно подрібнити цибулю та обсмажити її на середньому вогні на пательні. Вносимо її до фаршу, помірно обсмажуємо начинку. За наявністю вливаємо бульйон або звичайну воду.

Тісто ділимо на рівні частини та починаємо формувати пиріжки, викладаючи в нього начинку. Сковороду розігріваємо і викладаємо на її поверхні наші вироби. Обсмажуємо з обох сторін до появи хрусткої скоринки. Якщо з’явиться зайвий жир, його можна прибрати, виклавши пиріжки на серветки.