Ще ніколи котлети не були такими соковитими і ніжними: правильний рецепт котлет і секретна добавка до фаршу

Кожна господиня хоче навчиться смачно готувати котлети, щоб вони виходили соковитими та ніжними. Є один перевірений спосіб – додайте до фаршу трохи звичайної капусти. Це секретний інгредієнт ідеально доповнить смак м’яса та додасть блюду додаткової соковитості. Пропонуємо два варіанти приготування. Одну частину котлет обсмажуватимемо на сковороді, а другу – запечемо в духовці.

Інгредієнти:

• 600 г будь-якого фаршу (в даному рецепті змішаний свинячий+яловичий)
• 500 г капусти
• 1 цибулина
• 1 велике яйце
• Сіль, чорний перець – до смаку
• Рослинна олія
• Борошно

Приготування:

Для початку нарізаємо капусту зручними шматочками, які легко помістяться у чашу блендера. Також подрібнюємо цибулю. Усі разом подрібнюємо у блендері. Можна пропустити через м’ясорубку, кому як подобається.

У змішаний свинячо-яловичий фарш додаємо сіль перець, яйце. Перемішуємо. Потім додаємо подрібнену капусту із цибулею. Добре перемішуємо.

Формуємо котлети середнього розміру. З цієї кількості інгредієнтів виходить 14 штук.

Розігріваємо сковорідку з олією. У цей час обвалюємо котлети в борошні та викладаємо на розігріту сковорідку.

Обсмажуємо на маленькому вогні під кришкою близько 5 хвилин до золотистого кольору.

Потім можна скласти їх у сковорідку і довести до готовності на повільному вогні, під кришкою з додаванням 2-х столових ложок води.

Можна запекти котлети з капустою у духовці.

Для цього форму для запікання змащуємо олією. Укладаємо сирі котлети у форму, накриваємо їх фольгою і відправляємо в духовку на 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.

У цей час можна натерти на дрібній тертці твердий сир, додати трохи майонезу. За 10 хвилин до готовності знімаємо фольгу і змащуємо котлети сирною сумішшю і знову відправляємо котлети в духовку.