Від цієї страви всі будуть у захваті – найсмачніша альтернатива звичним дерунам: неймовірно ніжні зрази

Єдиним мінусом є те, що потрібно витратити час, щоб і начинку приготувати і саме картопляне тісто. Насправді витрачений час вартий того, що вийде.

Інгредієнти

• Відварна картопля – 2 кг
• Борошно пшеничне – 70 г
• Морква – 50 г
• Цибуля ріпчаста – 50 г
• Капуста білокачанна – 100 г
• Печериці – 100 г
• Олія рослинна – 50 г
• Молотий чорний перець – за смаком
• Сіль – 1.5 ч. л.

Як приготувати смачні зрази

Почнемо готувати зрази з приготування начинки. Для цього дрібно наріжемо цибулю, натріть моркву і відправимо все це обсмажуватися на невеликій кількості олії.

Далі шаткуємо капусту тонкою соломкою. Закидаємо в сковороду з цибулею та морквою, підсолюємо та перчимо. Обсмажуємо доти, доки вона не стане м’якою. Можна довести навіть до золотистого кольору, якщо ви любите більш засмажений варіант. Потім прибираємо з вогню, даємо охолонути.

Тепер беремося за гриби. Дрібно нарізаємо і відправляємо обсмажуватись на сковороду без олії. Гриби почнуть віддавати рідину і нам необхідно їх обсмажувати, доки не висмажиться вся рідина.

Отримані обсмажені гриби додаємо в обсмажені овочі. Все добре перемішуємо.

Тепер готуємо тісто. Для цього заздалегідь відварюємо картоплю в мундирі. Очищаємо.

Для того щоб тісто було однорідним, натираємо відварену картоплю на великій тертці, підсолюємо. За потреби можна поперчити. Додаємо борошно і все добре вимішуємо.

З тісто, що вийшло, формуємо невеликі коржики. У кожен корж укладаємо приблизно столову ложку начинки і защипуємо коржі, ніби ліпимо звичайні пиріжки.

Отримані зрази випікаємо на сковороді з невеликою кількістю олії. Випікаємо до золотистої скоринки з кожного боку.

Для вимішування тіста з картоплі не обов’язково відварювати картоплю в мундирі. Можна відварювати і вже почищену картоплю, але в такому випадку картопля буде більш вологою. У ній залишиться більше рідини.

Щоб картопляне тісто не прилипало до рук, змастіть долоні невеликою кількістю олії. – ліпити зрази краще взагалі без борошна, тоді обсмажені зрази матимуть красивий золотистий колір без білого борошняного нальоту. Начинку можна варіювати в залежності від наявності продуктів у вас на кухні.