Культовий американський фастфуд у вас вдома: рецепт хрустких курячих нагетсів + барбекю соус

Також радимо вам переглянути наш покроковий відеорецепт курячих стріпсів!

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки – 1 кг
• Часник – 1 великий зубчик
• Паприка солодка мелена – 1/2 ч. ложки
• Куркума – 1/2 ч. ложки
• Коріандр мелений – 1/2 ч. ложки
• Цукор – 1/2 ч. ложки
• Оцет винний – 1 ст. ложка
• Перець червоний чилі мелений – 1/2 ч. ложки
• Сіль – 2 ч. ложки
• Вода – 300 мл
• Яйця – 3 шт.
• Пластівці кукурудзяні несолодкі – 270 г
• Борошно пшеничне – 150 г
• Олія для фритюру – 1,5 л

Для соусу:

• Цибуля ріпчаста – 40 г
• Томатна паста – 200 г
• Соус Вустерський – 40 г
• Мелений імбир – 5 г
• Гірчиця – 30 г
• Часник – 1-2 зубчики
• Олія
• Сіль, перець чорний мелений – на свій смак

Приготування нагетсів:

1. Філе курячої грудки нарізати порційними шматочками.
2. У мисці з’єднати 1,5 ч. ложки солі, 1 подрібнений зубчик часнику, 1/2 ч. ложки паприки, 1/2 ч. ложки куркуми, 1/2 ч. ложки коріандру, 1/2 ч. ложки цукру, 1 ст. ложку винного оцту.
3. Додати 300 мл води та перемішати.
4. У маринад викласти шматочки курячого філе та залишити на 3 години маринуватися (можна залишити на ніч).
5. Кукурудзяні пластівці подрібнити у блендері. Яйця збити і додати 1/2 ч. ложки солі та 1/2 ч. ложки червоного перцю чилі.

   

6. Кожен шматочок маринованого курячого м’яса обваляти в борошні, потім у яйці і потім у кукурудзяних пластівцях.
7. Розігріти олію для фритюру до високої температури.
8. Викласти у сітку підготовлені шматочки курячого філе в паніруванні в один шар і опустити у киплячу олію.
9. Смажте нагетси у фритюрі 6-8 хвилин. Якщо спеціальної сітки немає, можна смажити нагетси без сітки, по 6-7 штук, користуючись друшляком.
10. Готові курячі нагетси викладіть на паперовий рушник, щоб увібралися надлишки олії.

Приготування барбекю соусу:

1. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії.
2. Додайте в томатну пасту соус Вустерський, гірчицю, сухий мелений імбир і дрібно рубаний часник, розмішайте інгредієнти.
3. Варіть соус на повільному вогні протягом 10-12 хвилин до потрібної консистенції, додайте сіль та чорний перець на свій смак.