Заварні бездріжджові млинці на ряжанці “Ажурні”: млинцеве тісто без грудочок і тоненьке, але не рветься

Інгредієнти:

• Ряжанка – 200 мл
• Борошно – 180-200 г
• Яйце – 1 шт.
• Олія соняшникова – 3-4 ст. ложки + для змащування сковороди
• Цукор – 2,5 ст. ложки
• Сіль – 1 щіпка
• Сода – 1 ч. ложка
• Вода (окріп) – 200 мл

Приготування основи:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування млинців на ряжанці. В процесі приготування знадобиться окріп, тому закип’ятіть воду. У миску розбийте яйце, всипте цукор та сіль. Яйце з цукром та сіллю збийте міксером або вінчиком до легкої піни. Влийте в яєчну суміш ряжанку. Тепер в окрему місткість насипте харчову соду і влийте окріп. Вода сильно завирує, тому місткість має бути досить глибокою. Влийте окріп із содою в суміш ряжанки та збитого яйця, інтенсивно все перемішайте. До рідких компонентів тіста всипте борошно. Замісіть однорідне тісто без грудочок. Влийте в тісто олію. Ще раз перемішайте. Тісто для млинців готове.

Приготування млинців:

Сковороду поставте на вогонь і за потреби змастіть соняшниковою олією. У центр сковороди налийте порцію тіста і розподіліть круговими рухами по всьому дну. Смажте млинець на вогні трохи вище середнього. Коли низ млинця підсмажиться, а поверхня стане матовим і вкриється безліччю дірочок, переверніть млинець на інший бік. Смажте млинець з іншого боку ще секунд 20. Готовий млинець перекладіть зі сковороди на тарілку. Так само посмажте інші млинці. Заварні млинці на ряжанці готові. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш покроковий відеорецепт солоних та солодких булочок з листкового тіста. Слойки готуються за лічені хвилини, а їхній смак просто вражає. Це ідеальний варіант для перекусу, коли бракує часу на приготування.