З такою пісною стравою про м’ясо і не згадаєте: соковиті та рум’яні картопляні котлетки з грибами
Пропонуємо до вашої уваги рецепт смачних та соковитих пісних котлеток з грибною начинкою, що не потребують багато часу та сил. Непересічний смак цієї страви запам'ятається кожному.
Поділитися
Інгредієнти:
Картопля – 350 г (в очищеному вигляді)
Печериці – 170 г
Пластівці вівсяні – 100 г
Цибуля ріпчаста – 70 г
Часник – 4 г (1 зубчик)
Олія – 60 мл
Сухарі панірувальні – 50 г
Сіль – 1/2 ч. ложки (на свій смак)
Перець чорний мелений – 1/5 ч. ложки
Приготування:
Закип’ятіть 200-250 мл води. Вівсяні пластівці пересипте в миску. Залийте пластівці окропом (200-250 мл), накрийте тарілкою і залиште розпарюватися протягом 15 хвилин.
Очищену картоплю натріть на дрібній тертці, як для дерунів. Перекладіть картоплю в миску, залийте холодною водою, перемішайте і залиште на час обсмажування грибів.
З капелюшків грибів зніміть шкірку, ніжки очистьте від бруду. Наріжте печериці маленькими кубиками, цибулю та часник очистьте.
У сковороді розігрійте олію і перекладіть у неї цибулю з грибами. На великому вогні обсмажте гриби з цибулею протягом 6 хвилин (постійно перемішуйте). Додайте часник і продовжуйте обсмажувати гриби ще 1 хвилину.
Після цього зніміть сковороду з плити.
За цей час вівсянка розпарилася (якщо залишилася вода – злийте).
У мисці з’єднайте обсмажені з цибулею та часником гриби та розпарені вівсяні пластівці.
Картоплю дуже добре відтисніть від води і додайте туди ж. Всипте сіль та чорний мелений перець. Фарш ретельно вимішайте.
Вологими руками сформуйте з фаршу котлетки і обваляйте в панірувальних сухарях.
У чистій сковороді розігрійте олію, пісні котлети партіями посмажте з обох боків на помірному вогні. Щоб котлети приготувалися і всередині, вогонь не повинен бути надто високим (обсмажувати приблизно 5 хвилин з кожного боку).
Картопляні котлети з грибами та вівсяними пластівцями готові. Смачного!